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恵比寿神社のすぐそば、づゅる麺豚味があった場所に、働いていた方が独立して開業した10月の新店です。味玉煮干しそば850円、大盛100円到着した丼からは、煮干しの良い香りが立ち上っておりますよ♪早速スープから頂いてみると、事前の情報通りにライトな煮干系・・・と思いきや、飲み進める毎にじんわりと深い旨味を伝えて来ます。最初はやや弱いと感じたカエシも、ちょうど良い塩梅ですな。バランスが良いのに旨味が深い、秀逸なスープです。麺は大栄食品の細ストレートで僅かにウェーブ、やや固めのゆで加減。張りの有るかみごこちが、スープに合っています。旨いなぁ～部位が違う二枚のチャーシューは、提供前にバーナーで炙られており、麺と絡む様に細切りにされたメンマなど、トッピングにも楽しみが有りますね。完食、完飲！(^o^)恵比寿といえば東口に阿扶利が有りますが、西口の本格派中華そばとしてこれから人気が出そうです(^^)d
ブラックピッグ
たこすけ
jamira
ニッキ
うっかり新兵衛
ペンギン軍曹
味玉煮干しそば850円、大盛100円
到着した丼からは、煮干しの良い香りが立ち上っておりますよ♪
早速スープから頂いてみると、事前の情報通りにライトな煮干系・・・
と思いきや、飲み進める毎にじんわりと深い旨味を伝えて来ます。
最初はやや弱いと感じたカエシも、ちょうど良い塩梅ですな。
バランスが良いのに旨味が深い、秀逸なスープです。
麺は大栄食品の細ストレートで僅かにウェーブ、やや固めのゆで加減。
張りの有るかみごこちが、スープに合っています。
旨いなぁ～
部位が違う二枚のチャーシューは、提供前にバーナーで炙られており、麺と絡む様に細切りにされたメンマなど、トッピングにも楽しみが有りますね。
完食、完飲！(^o^)
恵比寿といえば東口に阿扶利が有りますが、西口の本格派中華そばとしてこれから人気が出そうです(^^)d