なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 
80点
信州・匠の中華そば７００円＋匠大社盛り３００円[ラーメン/醤油]
第2回信州ラーメン合戦 諏訪・匠の陣（長野県諏訪市）長野せーは

「信州・匠の中華そば７００円＋匠大社盛り３００円」@第2回信州ラーメン合戦 諏訪・匠の陣の写真ホントは訪れる予定ではなかったのですが、偶々諏訪に居たので訪れました。
１０月２６日訪問。時間は夕方です。

オリジナルのラーメンを出していたのは気むずかし家さんだけだったので、
こちらのお店の表題に落ち着きました。イベントなのでトッピングも豪華にｗ
半端な時間帯だったのかお客さんはあまり居なく、閑散としてました。

スープは鶏の丸みと魚介の旨さが効いたジンワリ系。
両者、程よく合わさった確かな旨さの効き及びが舌に響き、
その伝わってくる和風出汁加減の実感さがなんとも美味い。良い意味でシンプルな様にも一見感じますが、
食べ進めるとその奥の深さが分かる広がりを見せますよ。それで多目に浮いていたと感じた鶏油の相乗効果もバツグンで、
コクがあらわになってる出来上がり。この浮き油やカエシの程良い主張を含めて、全てにおいてバランスが取れていましたね。

麺は中細ストレート。全粒粉が練り込んであり、その風味は拘りを感じさせるものです。
結構しなやかな麺で、シコさが上手なんです。加水は高目かなあ。そしてダレないような印象。

具材はそれこそ沢山。まずチャーシューは鶏と豚の二種類が三枚づつ。豚は柔らかいと噛めるが共存した逸品。
燻製のような薫り高い味わいがあります。鶏はしっとり。香辛料で仕上げられていて締まってます。
海苔はデカい。これはインパクトを目論んだ結果がこの大きさになったと思われ。
三つ葉が入ってますが、これは和風感を助長しますね。九条ネギの食感自体は見事。
味玉は１．５個。メンマ・ナルト。チコリに、紫のかいわれ？。あとは飾り的な食える花？。
どうせなら具沢山の複雑化にするのではなく、少なくてもド～ンとインパクトがある物が乗ってるのが自分は好きですね。
このイベントでゆいが 総本店さんが唐揚げを売っていたので、それを買って乗せれば良かったかなｗ

まあ、イベントとしてのインパクトさは大分大人しかったラーメンですが、味わいは結構深い物があったと思います。
でもこのイベントに出展されてるラーメンは、各お店でいつでも食べれるものばかりなので、ちょっと足が向きづらい部分はありましたね。

御馳走様でした。

※匠大社盛りとは、とろとろ味玉、ネギ増し、でかのり、チャーシュー、全て入って３００円と、表記。

いいね (6)
投稿（更新） | コメント (6) | このお店へのレビュー： 0件
このお店の次のレビューこのお店のレビュー一覧このお店の前のレビュー

コメント

どもー。

イベントは，普段行けないところのを食べるとか，特別メニューを食べるとかのほうが，意義がありますよね。
海苔，でかいんですね～。
それとも器が小さいの？

Ra.Ibasen | 2012年10月27日 06:27

おはようさんです。

おー！早速いかれましたか。私も、本日行く予定ではありますが、時間帯によっては、
混みそうなのが恐いですわ！目標２杯かな＾＾

memories4103 | 2012年10月27日 07:00

どうもです。
最近、麺友会はアチコチのイベントに出店するせいか、特別メニューが少ないですね。
私はそれが楽しみなので、そういう点はチョイ寂しいです。

>このイベントでゆいが 総本店さんが唐揚げを売っていたので、それを買って乗せれば良かったかなｗ
多分、同じこと考える～www
でも栃木出張中なので、諏訪で働けど今回は行けんです…。

5656 (活動超停滞中) | 2012年10月27日 08:11

こんばんは。
長野ではラーメンのイベントが盛んなんですね～
愛知ではほとんどないです。
どうしてかな～

kamepi- | 2012年10月27日 16:32

こんばんは。
海苔がデカくてインパクトがありますねぇー。
2種類のチャーシューが旨そうです。
イベントでは、普段食べられない特別なラーメンが食べたいですね＾＾

赤城山 | 2012年10月27日 20:51

＞ラ茨専さん、コメントありがとうです！
　仰る通りで、意義がちょっと難しい今回のイベントでしたね。
　でもまあ、盛り上げようとする姿勢はあったイベントでもありましたね。
　あと、海苔がデカくて器が小さいのです（笑）


＞ｍｅｍｏｒｉｅｓ４１０３さん、コメントありがとうです！
　時間帯をちょっとずらして行くと、スッと食べれますね。
　でも、きっと土日は混むんでしょうね～。


＞５６５６さん、コメントありがとうです！
　自分も特別メニューみたいなのを期待してるんですが、最近はあまりないですよね。
　そういうのがあれば、お客さんもさらに増えると思いますよ。
　でもあちこち行かない人には、こういうのもアリなんでしょうね。


＞ｋａｍｅｐｉ－さん、コメントありがとうです！
　長野は、こういったイベント事は盛んに行われてますよ。
　名古屋の方でもそういうのをやって欲しいですね。


＞赤城山さん、コメントありがとうです！
　結構拘ったラーメンでしたね～。麺にスープにチャーシュー。渾身さがありましたよ＾＾
　だけど今回のイベントのラーメンに関しては、もっと独自があっても良かったと感じますね。　

長野せーは | 2012年10月29日 01:01