平成２４年１０月訪問

山形ラーメンスタンプラリー11件目です。今回は山形駅前の激戦区のお店に来ました。昔からある五十番、修ちゃん、龍上海の老舗に加えて麺藤田、侘助、新旬屋麺などの新進気鋭の個性派が集う中で、気づかない内にいつの間にか出ていました。飲み歩かないもので繁華街は意外にチェックが甘かったりします。それに駐車場なしというのは私には辛いです。でも、山形ではまだまだ少ない豚骨を売りにしている店というので個人的にも期待して入店しました。

注文は店イチオシの塩とんこつ750円にしました。ちなみに大盛は100円円増しだそうです。

スープは大変ミルキーで昔、仙台や目黒で食べた名店「山頭火」の味にも似ています。「花蔵」や「次元」の塩とんこつよりも味は濃い目で、臭みも「うま馬」ほどではないですが、「花蔵」「次元」よりもやや強めです。マー油も垂らして風味を添えているようです。

麺は当然酒井製麺でストレートに近い感じの弱々縮れの細中華麺です。博多麺とはまったくの別物ですがなかなか悪くありません。

具材はチャーシュー、キクラゲ、梅干し、紅しょうが、刻み葱…面白いのはザーサイ、これが意外に合います。店主はよく見つけましたね。刻み葱は細く斜め切りしているので、この葱やキクラゲを麺に絡めて食べると、シャキシャキ、パリンパリンと面白い食感のハーモニーが楽しめます。ザーサイと梅干しでほどよく練られた豚骨スープは、濃い目のパイタンのように抵抗なくスルスルと入ります。

総合的にまずまずの面白い味として楽しめた一杯でした。ご馳走さまでした。

なお、店主からの聞き込み情報では、ラリー最速達成者はラリー開始二日目にこの店に来たそうで、既にスタンプは13個は獲得していたとか…そのつわものは「定年退職して暇だから」と…てっきり学生さんかと思っていましたが、いやはやまだまだお元気！今後の彼の活躍に期待したいです。ちなみに今日あたりはお店にラリー参加者が続々来ていたと…皆さん既にラストスパートですね。私はまだ半分も行きませんが、マイペースで楽しませてもらいます。ご馳走さまでした。