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75点
背脂ラーメン[ラーメン/醤油]
らーめんの土佐屋（新潟県魚沼市）らんちまん

「背脂ラーメン」@らーめんの土佐屋の写真2年ぶりに北堀の内のお店に寄ってみました。以前と比べかなりしょっぱい印象で背脂も前とちょっと違ってました。甘みが少ない？かんじ。麺もちよっと柔らかいし、作り手が変わったからですかね？ブレの範囲ならいいんですがまた昔のような背脂ラーメン作ってください。

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