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僕は基本的にあっさり系は好まない人ですが、ここは別格ですね。ニンニクチップなんかも置いてありますが、これを入れるのは無粋だと思います。あっさり系なのにしっかりとられた出汁に、隠し味の利いたタレ。うどんっぽいスープではありますが、それだけではなく、ちゃんとラーメンのスープになってるし、麺はちゃんと灌水の味がする。具材もスープの味を邪魔しないように考えられている。特に、黄身がスープに溶け出さないよう、生玉子でも味玉でもなく温泉玉子を入れるという工夫には頭が下がる。胡椒や薬味は入れず、そのまま味わいたい。
ぷらむ
SBT
とまそん＠ラーメン食べて詠います
し〜ん
カープ
僕は基本的にあっさり系は好まない人ですが、ここは別格ですね。
ニンニクチップなんかも置いてありますが、これを入れるのは無粋だと思います。
あっさり系なのにしっかりとられた出汁に、隠し味の利いたタレ。
うどんっぽいスープではありますが、それだけではなく、
ちゃんとラーメンのスープになってるし、麺はちゃんと灌水の味がする。
具材もスープの味を邪魔しないように考えられている。
特に、黄身がスープに溶け出さないよう、生玉子でも味玉でもなく温泉玉子を入れる
という工夫には頭が下がる。胡椒や薬味は入れず、そのまま味わいたい。