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海老の気分で来店も、あっさりと謳うこちらに惹かれ注文。後で海老にもあっさりスープの海老ワンタンらーめんがあるのを気づくのですが、それはまた別の話。細麺と中太麺を選べ、中太麺を選択。チャーシュー、刻みネギ、炒めた白ネギに糸唐辛子がのり、ご対面。多加水中細ストレート麺にやや濁った魚介塩スープです。柚子胡椒の効いたスープは柚子の風味と辛味が前面に出て、魚介ダシの旨味が後に続きます。ツルツルの麺は玉子麺なのか、やや黄身がかり玉子の風味も感じます。替玉に細麺を選択すると、博多ラーを思わせる低加水極細ストレート麺で喉越しといい、全く別物のラーのようです。柚子胡椒を別皿で提供してもらいお好みに応じて微調整することをオススメします。次回こそ海老を試してみたいです。
さすらいのラーラー人
84301
さすらいのラーラー人
じぇーむず
海老の気分で来店も、あっさりと謳うこちらに惹かれ注文。後で海老にもあっさりスープの海老ワンタンらーめんがあるのを気づくのですが、それはまた別の話。
細麺と中太麺を選べ、中太麺を選択。
チャーシュー、刻みネギ、炒めた白ネギに糸唐辛子がのり、ご対面。
多加水中細ストレート麺にやや濁った魚介塩スープです。
柚子胡椒の効いたスープは柚子の風味と辛味が前面に出て、魚介ダシの旨味が後に続きます。ツルツルの麺は玉子麺なのか、やや黄身がかり玉子の風味も感じます。
替玉に細麺を選択すると、博多ラーを思わせる低加水極細ストレート麺で喉越しといい、全く別物のラーのようです。
柚子胡椒を別皿で提供してもらいお好みに応じて微調整することをオススメします。
次回こそ海老を試してみたいです。