コチラのお店は以前は光善寺にあった麺道服部が移転したところとになります。移転前には何度か伺っており、今回移転後初訪となりました。夜の8:00過ぎにお店に到着、店内は先客なし、後客1名。厨房を取り囲む形でカウンターがあり、移転前と同じご夫婦？がやっておられます。メニューを拝見すると移転前とほぼ同じものでした。よって、未食だった塩ラーメンをお願いすることとし、しばし待ちます。

少しして写真の一杯が配膳されました。スープはたっぷりとあり、さらりとした粘度に軽く白濁したような特徴のある色合いです。まずはそのスープを頂くと、煮干しの風味がしっかりと感じられ、エグミは感じない程度です。カエシの塩味はややカドのたったような塩分わずかに強めに感じるものです。麺は軽くウェーブのかかった細めのストレート麺。チャーシューは中ぶりのものが3枚。こちらも塩分がやや強めで、脂身多め、食べ応えのあるものでした。その他にトッピングは海苔1枚、ナルト、メンマ、ネギです。

店名の通り煮干しのきいた少しトガリを感じる塩味が食前の予想以上に美味しく完食できました。個人的には移転前に頂いたつけ麺が美味しく、次回は再食してみたいと思います。