諸般の事情で3時過ぎの遅いランチに伺いました。
最近は少なくなってきた、白いスープに赤いラー油の乗ったクリーミーな坦々麺です。スープはあくまでもまろやかで甘く、ラー油は辛い。でも、この辛味が白いスープで絶妙に覆い隠され、尖った辛味を感じません。むしろ、甘い？
でも体温は上がるので辛さはちゃんと身体には届いているっぽい。不思議な感覚です。
このお店の坦々麺の特徴はスープのコクとこのまろやかさでしょう。思うに、このコクはカシューナッツのペーストの気がする。気がするだけだけど。
具材は一般的な炒め挽肉の他にかなり大量のモヤシニラ炒めが加わります。ニンニクで炒めているようでこれの香りが素晴らしい。お願いすればマシマシも出来るっぽかったのですが（隣の人の坦々麺はヤサイマシで小山のようだった）、それは無粋というものでしょう。
ちなみに、上に乗っている炒め挽肉チックな具材にはどうやら干し海老がはいってるようなのですが、これはちょっと邪魔でした。エビは入ってなくてもいいなあ。