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73点
煮干しそば[ラーメン/醤油]
煮干しそば 暁（東京都豊島区）かづおちゃん

「煮干しそば」@煮干しそば 暁の写真シンプルなビジュアル。スープを一口、優しいねぇ〜。過剰に煮詰めたりせず、食材のよさを意識して丁寧に作った感じがあります。塩分も出汁が分かりやすく感じるぐらいの塩梅。乾物、貝などの醸しだしで複雑です。煮干といわれたら煮干なんだけどそれに負けない他の出汁。主張が少し弱いかな？はじめて体験した煮干スープですが低加水麺とも悪くありません。美味しかったです。ごちそうさま。

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