7月2日（水）11：30頃　　水曜の煮干亭は初訪問。
先客　　満席。　　後客　　常時満席。　　外待ち　6。（退店時）　

この日は、年に1度の歳を重ねる日。　仕事の調整も旨く行き、ご褒美のプチ遠征ｗ
しかも、水曜日だったので真っ先にこの店が浮かび･･･レッツラゴー！
開店直後に店頭へ。　外待ち4名が居ました。　そのまま5番目に接続。

20分後店内へ
店内に券売機は無く、カウンター奥から4番目に着席。　厨房は店主さん助手の2名体制。
特にオーダーせずとも、店主さんは調理開始。
この日は、Twitterで「塩煮干で少し火を入れようかと考えております」との事。
メニューは一つだけですからね～　あ、あと炊き込みご飯がありますｗ
ちなみに、卓上グッズはありません。　水曜日は置かないのかな？
待つ事、約5分でカウンター上に着丼！　　

麺は中太よりやや細めのストレートタイプ。
茹で加減はバッチリ！ど真ん中！　ツルツルプリシコ～～～
加水率は普通で、小麦感はまずまず
喉越し・歯応え良く、まずまず美味しい麺ですね～　
柴崎亭と同じ麺でしょうね。
麺量は140gとの事。　　田村製麺。　　　

スープの塩分濃度は若干高めですが、許容範囲。
粘度はありません。　シャバ系ですね～
動物系は未使用。　魚介系は煮干しメイン。
魚介系の出汁感は、クリアながらライトミドル級。　今回のは水出しではなさそう。
塩ダレは、とても良い塩梅。　塩の尖りも感じず、まろやかさすら感じる心地良さ。　
表面に油は一切浮いておらず、ノンオイルのアニマルオフ&無化調。　さっぱり！
柴崎亭の塩煮干と比較すると、かなりあっさり･さっぱりですね。煮干し感は同じレベルですけどｗ
美味しい塩煮干のスープですが、前出のメニューが旨過ぎで･･･弱く感じる罠ｗｗｗ
とは言っても、高次元での比較・話しですけどね～

具は、チャーシュー・メンマ・紫蘇・玉ねぎ。
チャーシューは2枚。鶏むね肉の低温調理タイプで縁にBP。しっとりして柔らかい。・・・うまうま～
メンマは不揃い5本。　筋なしタイプで味付けほど良く、シニョコリ～ナで・・・うまうま～
紫蘇は千切り。　葉っぱ1枚分くらいかな？　独特な香りが見事にマッチ！　彩り・清涼感に一役。
玉ねぎは生のザク切りタイプ。　やっぱ、煮干しには鉄板ですね！　清涼感に一役。

すんなり完食！
連食予定も、スープも丼持ち上げ・・・完飲！　
ごちそうさまでした。

うーん、ちょっとハードル上げ過ぎたかな？　柴崎亭の他のメニュー食べにまた来ます！
話しは重複しますが、以前柴崎亭で食べた塩煮干の凄さを改めて実感しました。
もうワンランク上の評価でもおかしくないですねｗ

しかし、相変わらずCPに関しては頭が下がります。
アニマルオフとは言え、このレベルのものが600円ですからね～　ｽﾊﾞﾗｼｲ！


総評　　味　　80点。　　CP　　＋5点。