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小山の人気店｢中華蕎麦サンジ｣で、週1回の限定営業が始まったという事で訪問。サンジといえば、濃厚豚骨魚介系であるが此方は全く違う味という事で楽しみにしていた。スープは、名古屋コーチン等数種類の地鶏から抽出しているらしく鶏の旨味全開！若干オイリーにも感じるが、スープ自体の旨味があるので問題ないレベル。麺は自家製の中細麺。低加水で食感が良く、スープとの相性も申し分なし。具は、低温調理の豚&鶏チャーシュー、極太メンマ、三つ葉、ラスク。チャーシューは低温調理らしく、しっとりとした食感で旨い！ラスクは｢鶏油ラスク｣とのことだが、非常に面白いね。この手のラーメンは北関東では貴重だし、都内でも通用するレベルだと感じた。更にブラッシュアップされていくような予感。
生ホッピー
ろくさん
あらチャン(おにぎり兄)
にい♪
サンジといえば、濃厚豚骨魚介系であるが此方は全く違う味という事で楽しみにしていた。
スープは、名古屋コーチン等数種類の地鶏から抽出しているらしく鶏の旨味全開！
若干オイリーにも感じるが、スープ自体の旨味があるので問題ないレベル。
麺は自家製の中細麺。
低加水で食感が良く、スープとの相性も申し分なし。
具は、低温調理の豚&鶏チャーシュー、極太メンマ、三つ葉、ラスク。
チャーシューは低温調理らしく、しっとりとした食感で旨い！
ラスクは｢鶏油ラスク｣とのことだが、非常に面白いね。
この手のラーメンは北関東では貴重だし、都内でも通用するレベルだと感じた。
更にブラッシュアップされていくような予感。