2016年2月中旬訪問

「鶏豚骨醤油ラーメン」を太麺で「味玉」トッピングで頂きました。

具はチャーシュー２枚・太メンマ２本・ネギ・海苔。それに追加した味玉。
同系色の具が多いので彩りは少し寂しげですねσ(^^;

スープ：鶏豚骨をしっかりと煮込んだ感じのクリーミーなタイプ。鶏と豚骨の旨味を感じつつも魚介の風味も。見た目よりもあっさりとした口あたりでスルりと飲めてしまう。カエシの効きは後半になるにつれて強く感じてきました。

麺：軽く手もみした感じにウェーブがかった平打ちの中太麺。つるっとモチモチとした食感。スープとの絡みが弱めだったので、レンゲ上に小ラーメンを作ってから食べるのが吉。もしかしたら細麺の方が良かったかも。

チャーシュー：ホロホロと柔らかくてジューシー。舌と上あごでも押しつぶせるくらいの柔らかさ。

味玉：８割熟くらいの黄身のコクとほのかな甘味が感じられるほどよい味付け。

太メンマはスゥゥと歯が入る柔らかい部分とゴリっと固めでシャキシャキした部分があって食感が面白かったです。

少し塩気が強いかなと思いつつも、スープ完飲で完食しました！


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