2016年4月上旬訪問

『特選海老塩とんこつらぁ麺』を頂きました！

具はチャーシュー２枚・メンマ・水菜・白髪ネギ・ネギ・味玉・海苔３枚。と、緑が入っていて彩りもいい感じ♪

スープ：あっさりめの塩豚骨で海老の香ばしい風味がふわわ～んと漂ってくる感じ。あっさりめだけど豚骨のコクがしっかり効いていてコクと旨味と風味のバランスが◎♪
よく見てみるとスープには極小エビがふわふわと塩とんこつ海を舞泳いでました(o^^o)

麺：加水率高めの細ストレートつるぷり麺。

チャーシュー：口の中でホロホロとほどけていく柔らかい肉質で、味付けはあっさりめ。丼に乗せる前にホットプレートで加熱されることで、より柔らかくなっているのかな。しばらくスープに浸して食べるとより柔らかくなってジューシーでした。

味玉：８割熟くらい。黄身にタレが注入されていて、しっかりとした味付けに感じました。

海老・塩・とんこつそれぞれの良いところがバランス良く調合された１杯でした♪

スープも完飲で完食！ウマかったす！


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