旨い、安い、自家製麺！
感動した。
13時半頃訪店。
本日は雨のせいか、他に客無し。
微妙な居心地(^^;)
奥には製麺機が鎮座してます。
水はセルフサービス。
基本のラーメンは350円！
先ずはコレを食すべきかとも思ったが、
もやしそばにちょっとピンと来て、こちらを注文。
コレが当たりでしたo(^-^)o
期待通りの餡掛けスープ(*´Д｀*)
後のリサーチでは、手間がかかる故に混雑時にはやんわり断られる由。
今日はラッキーでした。
スープは鶏ガラベースに煮干しの風味も利いており、
今時のラーメン店と比較してもかなりの完成度。
醤油が立っているが、甘味、旨味がしっかりして、口当たりまろやか。
脂分は少なく、あくまでもあっさり。
餡掛けなので、最後までアツアツ。
具はもやしのみならず、五目そばの様。
豚コマ肉が結構入っている。
しっかり肉の味がするのに臭みなどはなく、きちんと調理されている。
野菜はモヤシ、白菜、ニンジン、キクラゲ。
シャキッとして絶妙な歯ごたえ。
調理している様子は見えなかったが、
派手に中華鍋を振るっている感じはなく、
どのような技を使っているのかは謎。
麺は縮れ細麺で柔らか目。
だが、それがいい。
このスープとの相性はとても良い。
他のメニューも是非食べたい。
昔はこういう店、あちこちにあったはず。
ご主人には長生きして頂きたい。