前々から気になっていた店、ようやく訪店。平日の昼時ということもあり満席、入店後椅子に座り待つ事に。
見ていると帽子を被った若めの店主一人で店を切り盛りしている様子、麺を茹でながらバッシング、皿洗い、会計してから注文を伺う。無駄がなく、ずっと見ていられます。
でも一人くらいバイトでも雇えば良いのに。
10分程してようやくカウンターに着席、その後も四人ほどやってきて店内で待ちます。
メニューは黒板に記載されており、 オススメは？ と聞くと お客様それぞれ好みが違いますから。 まぁそりゃそうだけど、しょうゆラーメン大盛り麺硬めトッピングネギを注文します。
10分程度で着丼、煮干しの良い香りがします、スープは透き通っていて脂多めな印象。一口、豚骨ありますが弱め、煮干し醤油がメインです、しばらく香りが残り美味しい。
麺は平打ち中細ストレート、サッパリスープにしては珍しいなと思いながら食べると、そんなに違和感なく食べられます、モチモチで表面ツルツル、なんだか珍しい麺だなと印象。チャーシューは直前に炙ってあるのかトロトロで程よく噛み応えがあり美味しい。黒く煮込んであるメンマは甘辛く、良いアクセントになりました。
全体的に美味しかったです、上品な感じ。是非店員さんを増やして頑張ってもらいたいです。

ご馳走様でした。