1393円+108円。2016.06.16(木)、20:40頃訪問。先客2組4人、後客1人。
本日1食目。二日酔いにつきスープカレー屋へ。卓上にはナンプラー、レモン汁、グラニュー糖、塩。
グラニュー糖はサイゴンスープに入れると味に深みが出るとのこと。タイのクルワンプルーン式だろう。
フエは5段階中2番目の辛さ。辛さにはそれぞれベトナムの都市名が付いている。
ライス少なめでお願いする。サイドでパスケ(626円)も。

サイゴン説明書き↓
[ベトナム料理のフォーのようなあっさりスープにオリジナルスパイスとニンニクが効いています]

思ったほど待って約15分後提供。「半ライスです」だと…。少なめといったら半ライスとデフォの中間じゃないのか？

熱々シャバシャバ鶏スープに野菜の旨み。ニンニクはふわりと。
スパイス感は弱く、前に出ていない。洋風スープな感じ。カレーっぽくはない。
辛みはシャープでいい感じ。けっこう辛い。スープの味は飛ばないが、口の中が少し痛いくらいでいいバランス。
旨いが、カレーというよりラーメンスープに近い出汁感。思ったより少なめ。

野菜が多くスープ嵩が増えている。
先に焼かれているものはないようで、恐らく同時に煮込まれている。
別焼きのほうが旨みが増すと思うのだが、その辺りはスープに出汁を移すほうに重点を置いているのだろうか。
キャベツ、人参、インゲン、しめじ、オクラ、トマト、ヤングコーン。
赤パプリカが思ったよりも多めに。オクラは間違いなく別焼きのほうが旨い。
しめじは鉄板。あとは普通な感じ。ゆで卵ハーフは印象なし。
モモはかなり柔らかい。身離れよくホロホロ気味。味は残っていて、単品だとそうでもなさそうだが、スープと合わせると旨い。

スープが思ったよりも少なめだったため、スープ多めバランスでいくと半ライスでちょうど良かった。
少なめは半ライスじゃないけどな若造。

中盤よりナンプラーを少しずつ追加。合う。
終盤にグラニュー糖を少し。チクチクくる辛みが少し緩和される。甘みは出ずに深みが出て効果的。
レモン汁は少し試したがこのスープにはイマイチか。最後の〆味変なら気分によってはいいかも。

熱々と辛みですこしゆっくり食べる感じで完食。
普通に旨いがややあっさりで、スパイスも弱いので、もうひと味欲しいような気もしてしまう。
トッピングに納豆があったのを後から発見。
最初から見つけてもまずはデフォ注文の判断で頼まなかったかもしれないが、納豆が入ったほうが味に広がりができたと思われる。

パスケはCP悪いが軽食としてはなかなか↓
http://gyouzadb.supleks.jp/review/996848.html