6/13夜に初訪問。
ログハウス風な店内に進入し、着席&口頭注文後、しばらくして配膳。
タレはやや塩が立ちつつ、丸く甘い中華風醤油感が出汁と共に旨味を強めに醸す。植物的な油分は、タレの香味や旨味をマッタリと拡張。固形物摂取を強めに促進する、非常にグッと来るタレの設計である。
麺は高弾力なプリシコ食感で、やや透明感のあるルックス。目測直径1.5mmで、四角断面。麺自体にコクがあり、麺肌は滑らか。タレとの絡みは上々。麺もタレも食をそそる仕様な故か、麺量は少なめに感じる。
麺上のごった煮具材は、モヤシ+キャベツ+刻みネギ+ニンジン+キクラゲ+肉+魚等。油脂感があり旨味の強い醤油ダレがかかっている。丼内撹拌による麺やタレとの絡みは上等。モヤシはややシャキな食感で、タレの乗りも良好。ネギはシャキシャリ食感と薬味香味で、フックな役割。ニンジンはややソフトで湿度のある柔らかな食感と、薄甘な滋味&旨味。肉は崩し豚で、ワンポイントなアクセント。詳細不明な魚も小片ではないが崩し断片系で、火が通った鮭orサバな食感を醸しつつ旨味と塩気が効いており、非常に好ましいフックを繰り出す。
途中で卓上ブラックペッパー+ラー油+刻みニンニクを投入し、期待通りのパンチを得つつ、完食完飲。
タレの中華風醤油旨味が口内で後を引き続ける中、会計&退店。