特製オマール海老の濃厚鶏白湯そば　1080円 ネギ塩チャーシューご飯　200円



新橋で遅い朝昼食をという事で、以前から気になっていたこちらへお伺いしました。
15:30頃到着。先客3名。後脚1名。　ピークタイムは過ぎているみたいですぐに入店着席出来ました。


券売機で一番惹かれた【オマール海老の濃厚鶏白湯そば】と、丼物も豊富にあるので【ネギ塩チャーシューご飯】をポチ、、、。 とりあえず、鶏が自慢なんですね！ｗ(^.^)


卓上の調味料は、すりごま・黒七味・ヒマラヤ岩塩・煮干し粉・醤油・フルーツ酢・自家製辛味があり、リクエストでニンニクと生姜もいただけるみたいです。

キョロキョロしているうちに、待つ事およそ5-6分で配膳終了～～。
スープが海老色で綺麗ですね。
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12219019128-13796744991.html


【スープ】　

トロリとした粘度があり、温度は熱くも無く、温くも無く。　濃厚な鶏白湯にオマール海老の肩肉から出汁を取った物を合わせた、オマール海老が香る鶏白湯スープ。

流石に、鶏白湯スープは旨味がしっかり感じられ、臭みなどは皆無！どちらかというとシルキーで円やかな優しい感じがします。

それに合わせた海老の旨味も鶏と同じくらいの比重で感じられます。　塩分濃度はちょうど良く、逆に出汁感由来の甘味を感じるくらい。

香味油も海老油を使われているそうですが、しつこい感じは全くなく、スープにコクと海老の旨味をプラスしていますね。

印象としては、鶏≧海老＞塩分な感じ。　　とにかく飲みやすいスープですね～。


【麺】　

加水率低めな中細麺ストレート。茹で加減ちょうど良くツルパツな食感。　

しなやかな麺なので、麺の束がスープを掴んでよく持ち上げます。
ただ、小麦の風味が少々弱いかな？という印象。もう少し風味豊かな感じだったらもっと良かったかな？（個人的な嗜好）


【具材】

「チャーシュー」　
鶏チャが3枚。大山鶏使用との事。　かなり薄目なカットでサイズは普通。

低温調理という事ですがシットリというより普通に柔らかい感じがした。味は結構淡白でささみの部分を食べているようなサッパリとした感じ。　　可も無く不可も無く。　普通に美味しい。


「鶏団子」　
鶏つくねかな？これはかなり鶏の旨味が凝縮されしかもジューシー！　スープとも相性が良いし、これを焼き串や鍋で食べたらおいしいでしょうね～～！酒のつまみも！(^.^)


「味玉」　
奥久慈卵使用というもの。　個人的にはお初ですが食べてみると、白身はプリップり！
黄身はちょうど良いジェル状で、薄目な味付けですが玉子自体が美味しいので良い玉子ですね～～。


「薬味」
白葱と三つ葉。　彩も良く、スープにピッタリの清涼感。


「刻み玉葱」　　
シャキシャキとした食感が濃厚なスープに合ってます。


「海苔」　
海苔は2枚。ちょっとおいておくと、フニャフニャとスープの中へ海老の様に丸まっていきました。(笑)　磯の風味はちょっと弱め。


【ネギ塩チャーシューご飯】

「具材」　
刻み海苔・白葱・刻み鶏チャ。

塩ダレの具合はちょうど良い塩分濃度で尖った感じは無いです。ごま油の風味が良く、ＢＰが良いアクセントになっていて、淡白な味の刻み鶏チャですが美味しくいただけました。
ご飯の量もちょうど良く、お昼にラーメン一杯と小丼で良い具合の満腹感になるんじゃないでしょうかね？（注、人によるｗ）　　

これで200円は安いと思いますよ。(^^)v


アッという間に完食、完飲！

【写真付き記事はこちらへ】http://ameblo.jp/omasu8/entry-12219019128.html

【感想】　　

あとで調べてみると、私が知らなかっただけでかなり有名なチェーン店なんですね！

私がいただいた【オマール海老の濃厚鶏白湯そば】は、流石に鶏白湯が得意なお店だけあって、濃厚なんだけどシルキーで癖の無い鶏の旨味が美味しかったです。

それに合わせたオマール海老も結構良い出汁が出ていたと思うし、他店のド濃厚海老ラーメンとはまた違ていてオリジナリティーがあり、オマール海老と癖の無い旨味たっぷりの鶏白湯の良いバランス感のする一杯だと思いました。

個人的には、麺がもう少し小麦の美味さが感じられたらもっと良かったかな？？

今度は違う物も食べてみたいですね～！　(^^)v


ご馳走様でした！