1404円。2016.12.17(土)、13:45。先客8人、後客4人くらい。従兄弟の結婚式前。
森林食堂＠二条のあとに京都駅に戻り、黒七味好きなのもアリ、コチラにも。
卓上には原了郭のスパイス＝一味、黒七味、粉山椒、辛極、カレーパウダー スパイシー/マイルド、ミックススパイス、うまっ塩。自前以外に赤穂の塩がひとつ。

メニューより説明抜粋↓
ルーのベースに京都牛のスジ肉とオリジナルスパイス2種。

少し待って配膳される。奥の方が高さのある非対称な皿。

トロリとした小麦粉ルゥ。
牛すじっぽさはさほど出ていない。
ベースにフルーティな風味がしっかりで甘め。
スパイス感はガラムマサラっぽくちゃんと出ている。
コクはやや薄く、辛さはほとんどなし。

鶏天は揚げたて熱々。衣はさっくり。
モモ肉だろうか。プリっと感はないが、弾力適度でしっとり柔らかい。
醤油系の下味が付いていてうまい。黒七味が良く合う。

九条ネギは茹でられている。
ネギの風味が残っていて、火が通って自然な甘みも。
ルゥには合うような合わないような。

チーズは安そうなミックスチーズ。
糸を引いて粘度が増すが、塩気も風味も大人しく、味わい的には存在感は薄い。

甘めなので、序盤より卓上スパイス追加。
黒七味が好きなのでバンバンと投入する。
香ばしい薫り。青海苔のいい風味に軽く山椒のピリッとがいい感じ。
粉山椒を追加。ピリピリが少し強くなる。
辛極を追加。けっこう辛くなったが、後味はしっかり甘く、後半は甘みがややきついか。

ガガっと完食。
ベースの甘みが強いのが好みから外れる。卓上調味料でもなかなか補正が難しい。
黒七味の風味は鉄板。フルーツなんか使わなければいいのに。。。