2017/02/24
12時過ぎ到着、外待ち10名に接続。

近くを通りかかったので随分昔からBM先だったココへやっと。
回転は思いの外悪くない。20分程待ち着席、調理場の真ん前だ。ロットは5杯程度で回している模様。

10分近く待ち着丼。
スープから…おぉ美味い！気になっていた塩分濃度はさほどでなく、この手のあるあるのしょっぱいだけという事はない。
動物系(多分だけど豚と鶏)を中心に味噌とラー油、そしてフライドガーリックが脇役だけどかなりの重要な役割。
辛さも抑えめといっていい辛味というより旨味前面の構成。
このスープ、めっちゃ好みだ。

麺は太さの違う乱切り麺。テンション上がらんなぁ(変わり種には抵抗あるツマラン人間?)…しかも食べにくいわ…と思ったが、一口啜って納得できた。うん、スープに良く合う。ツルモチッとした食感とムニュモギュした食感とあって、飽きずに食べられる。スープは良い出来だが、ともすると一辺倒な味の構成なので人や体調によってはすぐ飽きがくるテの一杯だから、この麺はちゃんと意味があるかなと。

具は豚バラ、もやし、キャベツと見た目に反してはやや物寂しいか。あ、あと糸唐辛子も。美味しいけど、もう一発何かパンチのある食材あっても嬉しいかな。

後半に少し塩分濃度の波があるものの、セットにつけたライスが大活躍。
いやぁやりよる、流石です。大満足。

ご馳走様でした！