東京大学で会合後、湯島経由で御徒町へ。ずっと知っていたのだが、資本系の香りがし、なかなか訪問する機会のなかったこちらへ。花研グループ経営。

食べたのは、濃厚味噌ラーメン＋サービスライス 750円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/69462882.html

麺は、捻りの入った中太麺。デフォルトで頼んだのだが、モチモチとした食感で、濃厚味噌に合っている。小麦の香りは、そこそこ。

スープは、豚骨から動物系の出汁を採る。返しは、野菜をたっぷり練り込んだ初代番味噌。濃厚というが、豚骨が乳化して濃厚というわけではなく、味噌が濃い。なので、やや塩分濃度の高さを感じる。しかし、確かに野菜の甘みも感じるし、何よりも後述するライスに合うので、これは美味しい。札幌の味噌ラーメンは想像できるが、旭川味噌ラーメンとはいかなるジャンルか。

チャーシューは、ばら肉スライス。若干、出し殻。

その他、ネギ、モヤシ、メンマ、海苔、生姜が入る。生姜はデフォルトで、どんぶりのふちに。卓上にニンニクがあるので、4個クラッシュ。かなり濃いニンニクスープとなった。

サービスライスは、小さ目。硬めの炊き上がりで、スープを良く吸う。コメの質自体はそれほどだが、スープと一緒に美味しく頂ける。

店内は、カウンターのみ。カウンターは、かなり狭い。2人でオペレーションしているが、団体客が入ると大変そうな箱の大きさだ。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/