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「牛乳味噌ラーメン(750円)」@ほづみ亭の写真8/21(月)18:45 貸し切り状態 

でかい丼で配膳。見た目の色合いからも分かる通り、牛乳牛乳しすぎず、味噌の風味をしっかりと残したまま、牛乳のコクも感じさせ、ピリ辛な刺激でメリハリをつけている。また、炒め煮した具材からの旨みも加わり、マイルドな中にも起伏があって、ついついレンゲが進む。

中細の縮れ麺は、軽く沈み込むような食感のもので、主張が強すぎずスープとの相性は良い。

具はしっかり炒め煮したモヤシ、ニラ、ニンジン、タマネギ、キクラゲ。ややしんなりしているが、許容範囲。野菜のバラエティはそこそこあり、たっぷり載っているのは良い。挽肉は小粒なものが少量。挽肉はもう少し量があると嬉しい。

そばには街中華で激レア系に属する焼きそばラーメンを提供する一光があり、こちらには本メニューがある。有名店はないものの面白いメニューを出す街中華が潜んでいる高井戸界隈は侮れない(かも)。

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コメント

お疲れ様です。

見た目は牛乳っぽさはないけどちゃんと牛乳のコクもあるんですね。
しっかり炒め煮された野菜はスープともよく馴染んで好きです!

酒乱 | 2017年8月21日 23:20

酒乱さん、おはようございます!

見た目よりも牛乳のコクもでていて、自分好みでした。
でかい丼にたっぷりのスープと野菜でしたが、おいしく完食しました。

なまえ | 2017年8月22日 07:32