純すみ系が富士市にあると聞いて訪問。

スープは表層のラードに覆われてアツアツ、味噌の焦がした味も加わってか味は完全に純すみ系である。
配分的に味噌と豚骨と昆布ダシが調和して濃厚でもクドくないバランスだが、互いが打ち消していてどうにも印象の薄いスープに。寒くてどうにも濃厚なスープが欲しているときには向いていない印象を受けました。

麺は中太の縮れ麺で量は145g。森住製麺のだそうで、多加水でプリップリな仕上がり。硬さはやや芯が残っている位の煮加減。縮れているのでスープのリフト具合は良好で、啜り心地も良かったです。

トッピングはネギ、モヤシ、メンマ、とチャーシュー。チャーシューはしっとりとした食感で濃厚？なスープと絡めても美味しいです(#^^#)

やはりスープの打ち消しあいが強くて、味噌の焦がしが入っているとはいえ、ビジュアルも含め印象の薄い地味な一杯でした。良さそうな素材を使っているだけに、もったいないような気がしました。

味噌が人気な店のようだが、昆布ダシを活かすなら醤油・塩ラーメンの方が美味しく仕上がっているのではと他のラーメンが気になってしまう次第でした。