今年初めのラーメンは、
昨年近所にオープンした煮干しラーメン店にて。
平日のランチで訪問しました。

12時の入店で先客2名。
券売機で『ラーメン 大盛』を購入。

ご主人のワンオペ。
真面目な職人系とお見受けした。
店内は清潔感があり、
卓上には普通のティッシュに加えて
ウェットティッシュが備えられている。
食券を渡すときにご主人の手元を見ると
食品工場で使用するような手袋を着用されていた。
衛生にはかなり気を配っているようだ。

待つこと7分程で提供される。
海苔の上に『ナルト』が乗っていて
“これぞ東京ラーメン” といった見ため!

スープは、
最初に煮干が『フワッ』と香りますが、
ニボニボした雰囲気ではなくあくまで “あっさり”スープ。
煮干感が前に出過ぎず、鶏出汁の風味なんかも感じます。
バランス重視のスープと言ったところ。

麺は、
中細の多加水麺で、
いわゆるオーソドックスな中華麺。
スープとの相性はまずまず。

チャーシューは、
少し薄手のものが3枚。
モモ肉を使用しているようで赤身主体。
味付けは薄味でこちらもサッパリしてます。

全体的なイメージとしては、
あっさりスルッと食べられる、
『東京煮干しラーメン』でした。
この内容からするとコスパは高いでしょう。
飲んだ後には丁度良いラーメンですね!



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