平日の夜に訪問。
入店20時30分・先客0名・後客8名。
 
お店の代表メニューと思われる
“鶏白湯濃厚つけめん 800円” を
“麺特盛り 200円” で注文しました。

麺の上に花が咲いたような
“カワイイ” トッピング!
麺の上に、茹でキャベツ・レアチャーシュー・
刻み柚子が乗る。

麺は “心の味食品” 特注の
中太ストレート麺。
舌触りがなめらかでキメ細やか!
そしてモチモチし過ぎず
歯切れの良さも担保しつつのコシが強い。
美しい見た目に違わぬおいしい麺です!

つけ汁は、
“濃厚な鶏白湯魚介スープ”
メニュー名は 『鶏白湯濃厚つけめん』
ですが体感で、
＜鶏だし 6＞ : ＜魚介だし 4＞
でしっかり魚介節系の風味を感じます。
濃厚な鶏白湯スープはクドくなる手前の濃度で、
ほどよくトロッとした口あたり。
食べやすい仕上がりですので女性にも
是非オススメしたいつけ麺です!
 
しかし、
純粋な“ザッツ鶏白湯”
を味わいたい方には
魚介の風味が邪魔になってしまうかもしれない。
そういう意味では “鶏白湯” の
メインストリームからは外れている。
言うなれば、
『技巧派ピッチャーの投げる華麗な変化球』。
 
レアチャーシューは、
大きめサイズで2枚でかなり贅沢!!
つけ汁に漬けて食べると口の中に
“トロッとふんわり”
肉の旨みとスープの風味がひろがる。
スープとチャーシューの
見事な“マリアージュ” を楽しめました!!

キャベツは、
シャッキリ “いい箸休め” !
茹で加減と言い食感と言い、
濃厚なつけ汁との相性もすこぶる良し。
 丼に爽やか彩りを添えながら
“名脇役” を演じています!!
その他の具材は、
極太メンマ が2本と鶏チャーシュー。

スープ割りを頼むと、
一旦つけ汁の器を引き上げ
“節系の出汁” で割って戻してくれます。
この割りスープが個性的!!
大さじ1杯ほどの “とろろ昆布” を
入れてくれます。
“おまけ” みたいでちょっと嬉しい(笑)
“あつあつ” の出汁で “とろりん” とした飲み口。
ほっとする味わいです!!
一工夫で、こんなに楽し嬉しいスープ割りに
なるんですネ!!
 
雨ニモマケズさん、
とても趣のある良いお店でした。



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