雷ラーメンが評判の、地元に愛されるこちらに初訪問です。

平日の１３時前ですが、年配のお客さんを中心に待ちが約１０名！！後客も続々！！

これは凄い人気です。
選べる辛さは標準の中辛でお願いしました。
https://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/43602504.html
スープ

出汁、素材感 7/10 ガラと香味野菜がベースと思われます。

かえし、旨味 8/10 やや甘めの白味噌に生姜がしっかり香ります。そこにラー油の辛さ。中辛は世間一般の中辛と言ったところで、程よく汗かく感じでした。

塩分、温度 10/10 味噌ですがなかなかレンゲがはかどる塩梅です。最後まで熱々。

麺

食感、風味 10/10 自家製手打ち麺は恐らく加水率結構高めな、やや柔らかめな食感です。ひとくちめはかなり粉の風味も感じました。

ゆで加減、好み 10/10 ヤワメだけどしっかりコシもある、かなり好みな麺でした。

具材

肉 10/10 味噌なのに２枚標準のチャーシューはバラの煮豚です。
これが期待以上の逸品。
柔らかくて箸でもつと崩れるほど。
増しも有りですね。

その他 9/10 豪華絢爛な具材たちは、シャキシャキのたっぷりもやし、ややヤワメなメンマ、コーン、ワカメ、ねぎ。
本当にいずれもたっぷりです。

cp.量 9/10 麺量は170gくらいに感じましたが、野菜がたっぷりです。
216円のライスはまさかのどんぶりサイズ！

接客 9/10 広くて常に満席の店内は沢山の店員さんで活気があります。
非常に手慣れたオペレーションです。
大将が丁寧に作ってる姿が見えるのも好印象でした。
　
満足、リピート 9/10 生姜が香る、具材たっぷりの手打ち辛味噌ラーメンでした。
此方と言い、蘭苑さん、龍正さんと言い、桐生、みどり市の手打ち麺のレベルってなかなか凄いなと再認識する一杯でした。