2018 5月土曜 13時28分

【アウトレット近くの佐野らーめん】

佐野の未訪問店巡り。
佐野アウトレット近くの「らーめん源 越名店」さんにお邪魔してみました。
土曜は意外に道の渋滞はなく、アウトレットに用はないので通り過ぎ、すんなりと到着。

入店しますと6、7割位の客入り。
店内はカウンターは無く、テーブル5卓12席、小上がり5卓。
厨房は見えない奥のようです。
2人掛のテーブル席に案内され、女性スタッフがお水とおしぼりをスタンバイ。

テーブルカバー内に置かれたメニューには、
佐野らーめん、塩らーめん、ネギらーめん、チャーシューメン。(メニュー参照)
サイドは餃子とねぎ丼とシンプルな構成。
いつも通り手打ち佐野らーめんをオーダー。

程なくタップリスープの旨そうな佐野らーめんの到着です。

スープは、鶏、豚ガラ等に香味野菜の旨味。乾物等の仄かな風味？香味油が香ります。
アッサリした穏やかな味わいながら、
少しクセがある風味は乾物なのか？香味油か？
薄味の醤油ダレは風味を残して穏やかに作用。
佐野の特徴を活かしたバランスの良い仕上がりです。

手打ちの麺は、中の縮れが特徴の平打ち。
意外に均一な細めながら、歯応えがあるモチモソとした食感。
粉の風味もあり、滑らかな喉越しが良い印象。

チャーシューは、バラロールが1枚。
大きめで柔らかな食感はお値段以上。
シャクシャクのメンマ、ナルトは良いアクセント。
スープにいい風味を醸し出す上質の海苔。
薬味は添えられた良い風味の長ネギです。


総じて、オーソドックスながら風味に少しクセ？のあるスープ。歯応えと喉越しが良い少し細目の縮れが特徴の手打ち麺。
接客も丁寧で美味しい佐野らーめんでした。
土曜はアウトレットの影響を受けず、道も店舗も意外に空いているようですよ。

◆ハッスルの佐野らーめん図鑑
http://www.hashurukage.pw/