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数年ぶりに訪問。濃い味が食べたくしょう油にしたものの、他の本郷亭に比べ、湯切りが甘いのか、何となく薄い。しょう油の味の後に何となく水っぽい味が広がる。麺も他店と比べ若干茹で時間が長いのか、喉越しこそあれど、コシは感じられなかった。併せて注文したチャーハンについては…せめて注文受けてから作りましょうよ とわかるくらいの作り置き感。表面は固まっていて、ほぐしてようやく熱気を感じる程度。近年のチェーン店でも、調理方法に差があれど、注文後の調理が多い。全体的な再考を促したい。
孤独の1人麺
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山田太郎
ラーメンサークル 領域長
数年ぶりに訪問。濃い味が食べたくしょう油にしたものの、他の本郷亭に比べ、湯切りが甘いのか、何となく薄い。しょう油の味の後に何となく水っぽい味が広がる。
麺も他店と比べ若干茹で時間が長いのか、喉越しこそあれど、コシは感じられなかった。
併せて注文したチャーハンについては…せめて注文受けてから作りましょうよ とわかるくらいの作り置き感。表面は固まっていて、ほぐしてようやく熱気を感じる程度。近年のチェーン店でも、調理方法に差があれど、注文後の調理が多い。全体的な再考を促したい。