Item: 博多中洲屋台 鈴木ラーメン店 鵜野森店
Rating: 45
Author: しんどう

45点

【日時】5/20(日)22時30分頃
【スープ】4種類の煮干を1人前に100g使用するとのこと。
このスープが厳しかった。ぬるいのだ。
クレームをつけるほど冷めてるわけではないのだが、スープに油がなくとも湯気がでないのではというぐらい。
そのため背脂が嫌な感じになってしまい非常に残念でした。
あと5×1cmぐらいの背脂の固まりが入ってたのも雑な仕事という感じでした。
またスープが澄んだ感じで煮干のエグみなど
はないのですが麺との相性がイマイチでした。
【麺】極太のちぢれ麺、変えたのか今回全粒粉ではありませんでした。(勘違いだったらすみません)
【具材】バラチャーシュー、黒バラ海苔、メンマ、玉ねぎ、追加の味玉は半熟(冷えてた)
【総評】背油でぬるいスープは命取りでした。
残念な方にブレたのかもしれないですね…