思い返せば約５年前。
佐野系なのに魚介が香り、岡直三郎商店の醤油が効いた絶品手打ち麺の一杯に感動したものでした。

今やその味が本場佐野市にて、押しも押されぬ人気店として定着しているのは有名な話ですね(*^^*)

雷醤油は３年半ほど前にみどり市の本店？で美味しく頂きました。

その後曲沢店にお邪魔して以来ご無沙汰でしたが、未食のまま惜しくも閉店してしまった風っ子大将さんの大人気メニュー「雷味噌」が恋しくなり、跡地にオープンされた此方に訪問となった次第です。
https://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/43699834.html
スープ

出汁、素材感 8/10 ガラと野菜のスープがベースでしょうが当然わかりません 笑
そういうメニューですからね。

かえし、旨味 10/10 選べる辛さは中辛でお願いしました。
ひとくち頂くと、フルーティーな甘味噌に程よくニンニク、ガッツリ生姜が香ります。
調味料や挽き肉等からの旨味も充分で、想い描く 雷味噌 として満点の味わいです。

唐辛子とラー油からなる辛味は中々で、個人的には中の上辛くらいｗ
最後は汗だくでした。

塩分、温度 10/10 最後まで熱々で、白ご飯と相性ピッタリな塩梅です。

麺

食感、風味 10/10 中太たまご麺、青竹手打ち麺から選べます。当然手打ちを選択。
コレが大当たり！
初めて みどり店 で頂いた時のような麺で、しっかりとしたコシを伴う力強い手打ち麺です！
なんか味噌で食べるのが勿体ないような完成度でした。

ゆで加減、好み 10/10 コシが有りつつも硬すぎず、そして最後までクタリもありません。
この麺はかなり好みです(*^^*)

具材

肉 8/10 バラの煮豚がサイコロ状にカットされ少々。若干の臭みは残念でした。
ただ、丼底にはたっぷりの挽き肉が！
コレは素直に嬉しいですね。

その他 9/10 当初乗せてた山芋は無くなった模様ですが、
わかめ少々、コーン、多めのねぎ、一般的なメンマ、シャッキリもやしと具だくさん。
辛味噌には鉄板の具材が楽しめます。

cp.量 9/10 以前に比べ１００円値下げされたようですね。
麺量は多めで１８０ｇほど？
半ライスは１００円で１３０ｇ程でしょうか。
トータル９５０円以上の満足感を得られました。

接客 9/10 広すぎる店舗ゆえ なかなか気付いてもらえませんでしたが、女性店員さんを中心に笑顔で気持ち良い接客です。
ただ明らかにキャパオーバーのようで、着丼までは３０分ほどかかりました(^^;
　
満足、リピート 10/10 風っ子大将さんの味を求めるならお弟子さんのお店のほうが当然近いのでしょう。
雷味噌として見れば個人的に超好み！
期待通りの旨辛に、期待を凌駕する手打ち麺！
久しぶりに夢のやさんのデフォも頂かないとですね。