なまえ
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コメント
なまえさん、こんにちは。
なんと、横浜から数百Km離れた日本海側でサンマーメンを出している店があるとは！
どういう経緯で福井へ伝播したのか、非常に気になります。岐阜経由での伝播が有力かなあ。
またサンマーメン調査のフィールドワーク対象が増えましたｗ
ぬこ＠横浜 | 2018年9月24日 09:24こんにちは
福井でサンマーメンは驚きですね！
その由来は聞いてみたいものです。
福井の老舗でサンマーメン！これは事件です！！！
mocopapa(S852) | 2018年9月24日 11:29こんにちはです。
福井で横浜のご当地ラーメン！！
店主さんが独学で考案！？気になりますね。
甚平 | 2018年9月24日 14:10ぬこさん、おはようございます！
どこで修業されたのか気になるところですが、そこまで突っ込むことはできませんでした。
老舗と聞いていますが、そこまで年配ではなかったので、もしかしたら2代目なのかもです。
なまえ | 2018年9月25日 07:17mocopapaさん、おはようございます！
標記を見つけたときは驚きました。そもそもどれぐらいオーダーする人がいるのかも気になるところですが。
この時間帯で貸切状態でしたので、老舗とはいえ、ちょっと寂しい感じでしたね。
なまえ | 2018年9月25日 07:19甚平さん、おはようございます！
ときどき神奈川以外でも見かけることがあり、そういうところで修業された可能性とか
あるかもです。いずれにせよ、貴重な経験ができました。
なまえ | 2018年9月25日 07:21
メニュー表に標記を見つけたので思わず注文。餡の量はそこそこ。醤油だれは気持ち強めの出方で、出汁感然程強くないももの全体的な味わいは濃いめ。餡とからめて食べると丁度良い感じになる。
細ストレートは、しなやかで柔さはなく、昔ながら系にしては、丁度よい歯ごたえ。
具は、シャキシャキした太もやしが9割、残り1割をキャベツ、玉ねぎ、大きめに切られた青ネギ、豚小間が占める。
昔ながら系らしい醤油が前面に出た味わいを餡が丁度良い感じに緩和し、全体としてはまずまず楽しめた一杯だった。ちなみに退店時に尋ねてみたが、横浜で修行したわけではないとのことだった。また、「今日の一杯」によるとこちらは市内では上海亭とならぶ老舗だそう。