なまえ
レインマン
TJ
なおみヌードル
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コメント
なまえさん、こんにちは。
ここ、シビカラなものが食べたいときには良さそうですね。
鬼金棒でシビカラ指定を強めにして食べたら結構きつかった記憶があるので、
ここでは、少し控えめにしてベースの味を楽しむのが良さそうです。
ぬこ＠横浜 | 2018年10月21日 10:44こんにちは
こういう辛い系はその度合いが難しいですね。
ベースの出汁感も味わうならカラシビは弱めですかね。
mocopapa(S852) | 2018年10月21日 13:33なまえさん、
確かにシビカラが強めでベースのスープの味がよくわかりませんね。
これはこれでいいと思いますが、好みの差は出ますよね。
まなけん | 2018年10月21日 13:53ぬこさん、おはようございます！
自分も鬼金棒では似たような経験をしています。こちらもそれのインスパ的
要素があるように感じましたが、控えめの方が良さげです。
なまえ | 2018年10月22日 07:20mocopapaさん、おはようございます！
前半は良かったのですが、後半は辛さがコクを上回ってしまった感じがありました。
激辛好きでなければ、控えめの方がお勧めです。
なまえ | 2018年10月22日 07:21まなけんさん、おはようございます！
そうですね。激辛好きなら、全然問題ないレベルなのかと思います。
まぁなんでもそうですが、結局は個人の好みです。
なまえ | 2018年10月22日 07:22
店の蘊蓄によると豚骨味噌ベースに辛痺を加えたもので、魚介も使用しているそう。食券を渡す際に辛さと痺れは「普通」でお願いした。スープはさらりとした粘度の低いもので、動物系と背脂のコクが感じられ、「普通」でも結構なレベルの辛さが時間差で広がる。痺れはほどほど。もっとこってりした濃いものも想像していたが、こってりさは抑えられ、動物系も強すぎず、序盤は程よい感じ。魚介は自分には捕らえられず。ただ、後半は辛痺が支配的になり、ベースのコクが追いやられてしまった印象。
中太でストレートな平麺はつるっとした舌触りで、歯ごたえは丁度よい。
具は、モヤシ、刻み葱。チャーシューは厚みのある長方形のバラが一切れ。味の浸み込みよく、しっかり煮込まれ柔らかくおいしかった。
ベースのコクを最後まで楽しむなら、ここは辛さレベルを一段抑えた方が良さそうだ。次回機会があればそれを試してみたい。