群馬で「白河系」のラーメン喰えるとこ無いのかな～。。とネットサーフィンしていると、此方がちょっぴりかすりました笑

地元藤岡で約40年、老舗の流れをくむお店のようですね。

初志貫徹は何処へやら笑
その日の気分で しお を、かた麺 で。
事前情報から、油少なめでお願いしましたm(__)m
https://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/43813498.html
スープ

出汁、素材感 8/10 ガラの出汁が穏やかに土台を作り、ほんのりと煮干しが香ります。
非常に優しいのみくちですが、物足りなさを感じるギリギリのところでバランスを保ってます。

かえし、旨味 8/10 化調の底上げも嫌味がなく、「少なめ」でもしっかり入る鶏油？でコクも完備。カドカドしさの全くない塩ダレも含めまとまっています。

塩分、温度 10/10 出来立てアツアツ。
ベストな塩梅です。

麺

食感、風味 9/10 ちゅるちゅるモチモチな中太麺は、多加水の手打ち麺と思われ、本場に負けないみずみずしい食感です。

ゆで加減、好み 10/10 ヤワメとの声が多いようですが、ご案内に甘え初訪問でかた麺に笑
すると太さにより食感の違いを楽しむことができる、手打ち麺の一番良い状態でいただくことができました。

具材

肉 10/10 これがビックリ！ なみなみのスープからチャーシューを掬ってみると、10ミリ以上はある厚さの肩ロースの煮豚が！！
箸で崩れるソイツをひとくち頂けば、歯がいらないくらいホロリと柔らか(*^^*)
醤油香るやや濃いめの味付けで、この一杯のアクセントになっています。
増しもアリですね。

その他 7/10 のり、ナルト、ネギ、メンマ。
いんげんは好きな食材ですが、やや青臭さが気になります。
彩りと食感担当ですね(^^;

cp.量 8/10 麺量は200グラムほど？のなかなかのボリューム。
価格どおりの満足感です。

接客 8/10 若い男性のワンオペでした。こちらのワガママにも快く対応、ありがとうございます。
　
満足、リピート 9/10 優しさ溢れるスープで頂く、本格手打ち麺と絶品チャーシューでした。
次回は醤油ですね(*^^*)