セレブ気分，「和」の一杯

群馬攻めレポの途中だが，ちょっとこちらを先に。

Ｐさんも買ったらしい雑誌を眺めていると，つくばにあって知らなかった店が載っている。
以下，「月刊ＡＧ」より引用させていただく。
「いわき市に店を構える割烹旅館の姉妹店として６年前に開店したわ可ば。夜は要予約でコースのみだが，昼はぐっと手頃な価格で提供している。」
とのことで，開店当時からランチにはつけ麺がラインナップされているらしい。
早速登録し，行ってみることにした。

西大通り沿いだが，一本裏の道からでないと駐車場には入れない。
外観も派手さはないし，もちろん「ラーメン」の幟なんか立てる雰囲気ではないので，今まで全く気付かなかった。
まさに隠れ家的な店である。
暖簾……など出ているはずもなく，目立たないがちょっと高級感のある入り口を入る。
左手は個室，右手にはオープンキッチン形式の高級そうなカウンターが広がっている。
「ご予約はありますか？」とまず尋ねられビビる。
昼は予約はいらないように書かれていたが，昼でも予約する方が多いようだ。
「いえ，予約はしてません。」と答えると，「新規様ご案内。」と，厨房に通す。
カウンターに座りコートを脱ぐと，女性店員の手でおしぼりと湯呑みが置かれ，目の前でほうじ茶が注がれる。
次いで男性店員がランチタイムメニューを持ってくる。

【本日のランチ】
つくば鳥入り京風芋コロッケ 1000円（そばの実ご飯に変更 200円）
和風つけ麺（大盛り無料）1000円
和風ぶっかけ担々麺 1300円（大盛り200円増）
栃木牛ひれ肉のステーキ丼 1800円
ぶり刺し丼 1800円

担々麺にも心が動いたが，和食の店の担々麺ってどんなものか想像が付かなかったし，お高めなので，無難にデフォつけを注文。
同時に入った客が，ステーキやらブリ刺やら注文しているので，ちょっとだけ見栄を張り，コーヒーも注文する。
350円と喫茶店と比ればリーズナブルだが，ファミレスのドリンクバーで飲み放題で飲む身から言えば勇気がいった(笑)
後客はほとんど予約有。
つくばセレブから見れば，高級感ある和食割烹でいただくランチとしては，本当にリーズナブルな穴場なのだろう。
なんちゃってではない，本物の和食職人の包丁さばきに見とれているうちに提供されたのは，高そうな器に盛られた，ざるそば的ビジュアルの一膳。

麺はやや加水高めの太縮れ。
情報によると菅野製麺製とのことだが，仕入れた麺を手もみしたようで，細めなところと太めなところがあり，食感に変化をもたせてある。
かなり硬めの茹で具合で，個人的にはもう少し茹でてくれた方が好きだが，このくらいの方が噛み応えがあっていいという方も多いだろう。
つけ汁はざるうどんのつけ汁のよう。
鰹節や昆布等を大量に使っているような味わいだと思ったが前述の情報誌煮よると鯖節も使ているとのこと。
大量の白胡麻が浮き，ねぎ，揚げ玉が物足りなさを緩和。
仕上げの香味油の代わりに揚げ玉が使われているのだが，その揚げ玉も，作りたてのようで，つけ汁に浸っていない部分はカリッとしている。
麺上の海苔からも，「ざるうどん」の麺を中華麺に置き換えたものと言えばそれまでだが，出汁に使われている素材も極上なのが分かり，非常に美味しい。
具は，茹でた白菜，半味玉，豆もやし，メンマ，ワカメ，チャーシュー。
どの具も上質な素材を使い，丁寧に調理されているのが分かる。
いつも微妙だと思う具，ワカメも。これならＯＫ。
チャーシューだと思ったが，味付けから言えば，豚肩ロースを和の味付けで煮たもの。
ちょっと他店でいただくチャーシューとは趣が違う。
小さめだが，厚みのある塊が３つ載っていたので，まずまずのボリューム。
麺量は並が220ｇとのことなので，大盛りが1.5倍だとすると330ｇだろうか。
見た目はそんなにあるように思わなかったが，かなり腹にたまったのでそのくらいあったのかな？
スープ割……あるのかもしれないが，アナウンスがなかったのでそのまま飲み干す。
と，食べ終えたタイミングを見計らって，お口直しのヨーグルトが提供。
自家製らしい柚子ジャムが添えられていて，一口サイズなのも実に上品。
これはコース料理だね。
ほぼ同時に，催促しなくてもこれまた高級そうな器に注がれたコーヒーが提供される。
ちょっと泡立った食後のコーヒーは，確かに美味しい。
ただ，熱々のほうじ茶を入れ直してくれるので，飲み物はいらなかったかも。
見栄を張るんじゃなかったかな。


本格的和食職人の手掛けるつけ麺。
ラーメン（つけ麺）を食べた気はしなかったが，いいものをいい雰囲気の中いただいたという食後の満足感は半端なかった。
夜は要予約，税サービス料別で5000円，8000円，10000円，12000円のコース料理だけの店。
と言うことは，一番安いコースでも，飲み物別で6000円弱？
まあ，昼しか縁がないかも。
ただ，機会があったら夜のコースも利用してみたいと思った。