ニボ鶏そば秋刀魚の限定が始まるとのことなので、初日に行きました。13:05外待ち3名。金曜日の平日なのに外待ち…。最近、ラーメンウォーカーやモンミヤなどの雑誌に掲載されていることもあり、人気も上昇してる様子。私の大好きなラーメン店なので嬉しいかぎりです。
ニボ鶏そば秋刀魚の感想です。
まず先に評価をすると、100点を付けたくなるくらいおいしいラーメンでした。でも今後も更においしいラーメンを期待したいので、99点にしました。
私は秋刀魚が大好物で、焼いても煮ても干しても大好きです。でも秋刀魚がスープになるのはイメージできず、正直さんまをラーメンにしておいしいのか半信半疑でスープを一口…。鶏白湯と秋刀魚がすごく合います。秋刀魚特有の臭みやエグ味もなく、最後まで秋刀魚の旨味の余韻が残る絶品でした。臭みやエグ味を出さず上品な味に仕上げるところは、さすが出汁ソムリエですね。
実はあまりの美味しさに、細麺で連食してしまいました…。ニボ鶏そば秋刀魚は細麺の方が合うと思います。私は細麺をおすすめします。