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コメント
こんにちは！
調理麺というと、鶏出汁・化調のイメージですが
煮干しなんですね〜
美味しそうです！
eddie | 2019年2月3日 18:31omuサンさん、こんにちは。
以前、ここで食べたタンメンが良い感じだったので、このメニューも気になります。
シバライズ風サンマーメンという感じで良さそう。
ぬこ＠横浜 | 2019年2月4日 05:47こんにちは、調理麺でしっかり煮干しを感じるなんて、珍しいですね。完成された1杯ですね。
ひで丸 | 2019年2月5日 07:21eddieさん、こんにちは。コメントありがとうございます。
煮干が効いたベースの出汁が調理麺にも反映されてます。
ちょっと、他では味わえないんじゃないかと^m^
omuサン | 2019年2月11日 18:11
スープのベースは煮干しが効いたコチラのスタンダードなもの。調理麺で煮干しを感じるスープとの組合せってのは案外少ない気がしますが、これが悪くない。
餡が混ざって具材の旨みがプラスされる調理麺ってのは、そもそもが美味しいんですけど、ベースの出汁がしっかりしてるとさらに美味しくなります。
麺は中細ゆる縮れ。加水率は高め、茹で加減は適度。コチラスタンダードな麺ですが、調理麺との相性も良好。麺量は普通。
餡かけの具は、キャベツ、もやし、小松菜、人参、木耳、豚肉。具の量は平均的ですかね。
煮干を感じる調理麺。ここならではの一杯。御馳走さまでした。