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92点
海老つけ麺[つけ麺/豚骨魚介]
俺の麺 春道（東京都新宿区）じっぷ

「海老つけ麺」@俺の麺 春道の写真こちらのお店はよく通わせて頂いてるんですが
間違いない！
下ブレを経験したことがありません！
いつも美味しく頂いておりますー

カウンターだけの狭ーい店内、狭ーい厨房で
丁寧に作ってくれてます

私は海老系ラーメンは割と生臭さを感じてしまい苦手なんですが
こちらの海老はしっかり主張してるのに
生臭くなく香ばしい香りでお気に入りです

麺を茹でる際に器を被せて温めていたり
注文が来てから小さな鍋にスープを入れて温めたり
細やかなこだわりを感じます

なので1ロット4人前ほどしか作れないので
タイミングによっては少し待ちますが
これからも通わせてもらいますね！

いつもごちそうさまです！

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