銀あんどプー
北崎ウンターデンリンデン
口果報
ヨオ
つちのこ
コメント
こんばんは☆
大でもこのお値段はリーズナブルですねー。
辛味がほどほどの味噌は大好きです。
確りと作り込まれてる印象で味噌派には嬉しい一杯かと。
食べてみたいです！
ノブ（卒業） | 2019年4月4日 19:24こんばんは❗
辛味噌ならば私も食べれますが見た目はかなり辛そうですね🖐️
このデフォルトでこの値段はなかなか頑張ってますね👍
川崎のタッツー | 2019年4月4日 19:42こんばんは！
辛味噌もたまには食べてみようかしら🤔 😂
いっちゃんパパ （引退視野） | 2019年4月4日 20:06こんばんは
真っ赤で見た感じはかなり辛そうですね
この味噌濃厚な感じもあるし美味しそうですね
キング | 2019年4月4日 20:58こんばんはぁ～
ちゃぶ屋出身の事もあってＢＭしてましたが
すっかり忘れていました(^▽^;)
新宿でこのお値段は嬉しいですね。
mocopapa(S852) | 2019年4月4日 23:06こんにちは。
なかなかいい色をしていますね。
中盛でこのお値段は魅力的ですね。
明日はがっつりせめて見ます。
ももも | 2019年4月4日 23:15こんばんは
色合いはなかなかいい感じですね～。
酸味のある辛味、キムチみたいな感じ？
コウスケ（雑種；18歳） | 2019年4月4日 23:48こんばんは(*^^*)
柳麺？と思って見たら、ちゃぶ屋ですか。
知りませんでした。
今ひとつ伸びてないですね。
まあ、いずれ行かないと。
としくん | 2019年4月5日 00:25こんばんは〜
結構辛そうな色ですね。
このお値段に魅力を感じますね、中盛でこの値段はありがたい(^^)
がく(休養中) | 2019年4月5日 01:29銀あんどプーさん，どうもです。
辛そうだし，さらに酸味？
スルーで。
RAMENOID | 2019年4月5日 06:25ここ何度も通過してますが
スルーしておりました。
ちゃぶ屋出身なんですね。
YMK | 2019年4月5日 08:21どもです！
酸味ですか。何由来の酸味なのか気になりますねぇ。
さぴお | 2019年4月5日 08:36こんにちは。
辛そうなビジュアルで私は見ただけでパスですね（笑）酸味は得意ですが、さぴおさん同様、何由来の酸味かが気になります。
poti | 2019年4月5日 14:02こんばんは。
スープの色がいいですね〜
今日は味噌にしようかな〜
kamepi- | 2019年4月5日 18:01こんばんわ～
赤いッスね～ｗ
こりゃﾜﾀｸｼにはムリそうですわ～ｗｗ
たく☆ | 2019年4月5日 20:30此方、知りませんでした。
柳麺と見て…のくだりはとしさんと同じです。
かつての醤油はこれよりもイマイチ？
麺は自家製？…ちゃぶ屋出身と見ると、
色々と気になるオジサンです (苦笑)
おゆ | 2019年4月5日 22:05銀あんどプーさん
こんにちわ。見るからに激辛系の味噌に思えますが、旨味がしっかり聞いていて旨辛系のようですね。辛いの大好きな者としてはとても気になります。
ЯAGE®︎ | 2019年4月7日 08:41おはようございます！
7年ぶりの再訪は、ダブルのシリーズでしたねェ〜
酸味が強めながら、複雑な味わいに仕上がってたようですね(^^)
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2019年4月7日 09:35
3/30
先日は「総武線近郊等で早めの夕飯を食べちゃうぞシリーズ第127弾」(仮称)あ〜んど「2018年秋〜2019年春の味噌シリーズ第31弾」(仮称)としてこちらにチャリっと訪問しました〜🚲💨
この日は15:46到着、店頭の券売機で並中大同料金だったので、腹ペコなこともあって表題をポチり、入店すると先客3、チケットを渡す際に「カラミソデ〜」と呪文を唱えちゃいますw 後客2
卓上は一味・荒削りの唐辛子・BP・酢
待つこと5分でご対麺です。
味噌スープに中細麺、トピはチャーシュー・メンマ・もやし・青ネギ・海苔の麺バーで〜す🎵✨
それではまずはスープを☝️
丼からはややツンとした唐辛子由来のような香りが混じった味噌の濃い目な風味良く、レンゲで掬うと粘度は中濃高めですね👀
そのまま一口頂くと、かなり強い酸味にお出迎えされつつ、味噌のうま味が軽い甘味と仄かな渋味を伴いながらゆったりと押し出され、中辛程度の辛味が後からキュっと纏め上げる味わいで、味覚的に補足すると塩味と油脂感はやや高めで、うま味は味噌メインで確り目に抽出されており、出汁は動物系が主体だったでしょうか、食べ進めるに従い酸味と辛味には慣れ、温度低下によって甘味や味噌感が上がると深みが増し、総じて美味しかったです😋
スープの味見の後は麺を〜🍜
加水高めの中細ストレート麺は茹で加減は若干確り目でスープの絡み良く、啜ると滑らかな喉越しでソフトな麺肌を備え、咀嚼すればムニっとした柔らかい歯触りと若干の粘りがあり、麺温が高めなのでスープの保温性に寄与し、辛味によって引き立てられた粉の甘味をまずまず感じれて、なかなか良かったです👌
麺の次はトピを〜🐷
バラチャーは厚さ4〜7ミリのが2枚でやや濃い味付けの煮豚、少し低温でしたのでスープに沈めるとホロ柔食感がグッ。
中細メンマはシナシャク食感で箸休めに、もやしは柔シャキにボイルされて麺との食感のコントラスト良く、青ネギは柔らかくて彩りに貢献してました。
この日は朝からパン一切れだったこともあり、ペロリとKKフィニッシュ❣️デフォの醤油を頂いたのが6〜7年前だったでしょうか、それ以来の訪問でしたが、以前よりもイメージアップに繋がるラー活になりましたっ😆
ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）