新宿西口の大ガードから続く小滝橋通りは、麺屋武蔵本店・二郎小滝橋店・中本新宿店等の有名店から、個人経営の小さなお店まで様々なジャンルのラーメン店が並ぶ激戦区であるが、「新宿都税事務所」の信号からチョロっと路地を入った所にあるお気に入り店がこちらの「はな火屋」さん！

こちらのお店は、今は無き超有名店「ちゃぶ屋」系列との事だが、シャレた内装が定番だった「ちゃぶ屋」さんと違って、シックで落ち着いた外観が気どっておらず気軽に暖簾を潜れる雰囲気がグッド

店外にある券売機でメニューを確認すると、醬油らーめん・味噌らーめん（辛味噌も可）・つけ麵・味噌つけ麵（辛味噌も可）の4種を基本に（ALL650円とリーズナブル）、葱入り（＋150円）やチャーシュー（＋350円）、他各種トッピングもあって、夜限定で背脂げんこつらーめん（700円）もアリ

麺量がラーでもつけでも並・中盛・大盛が同一料金の太っ腹なサービスとなっており、辛味噌つけ辺りをトライしてみたかったが、以前からのお気に入り「醤油らーめん・大」の食券を購入

平日のランチピークを過ぎた13:35の到着でも、カウンター8席・2人テーブル×2卓の店内は近所の会社員やOLさんで8割方埋まっている盛況っぷりで、気温が高めだった事もあり先客はラーメンよりつけ麺率が高め

ウッディな外観や木目の色合いからも歴史を感じさせる内装の中、調理にそれほど時間もかからず、ピカピカなステンレス張なカウンター越しに提供されるのではなく、わざわざ席側まで丁寧に運ばれて提供された一杯はデカ盛りまでいかないが、たっぷりな麺量＆もやしで重量感あり

都内で焦がし葱といえば渋谷の喜楽さんが有名だが、こちらの醤油らーめんもデフォで香ばしい焦がし葱がたっぷりと入っており、もやしの上の青ネギとの色合いのバランスも美しい

醬油のエッヂが尖っていない和風チックな優しい醤油スープに、焦がし葱の香ばしさと小粒な背脂のコクがスイングしており、麺箱に遠藤製麺と書かれたストレート中太麺は、小麦感がギュっと詰まったようなコシの強い麺で、大盛りにしてもらったので満足な麺量

メンマ・海苔に特長は無いが、肩ロースのチャーシューは脂身とのバランスが良く後半になり温まるとホロリと崩れる柔らかさなので、チャーシューメンにすれば良かったと後悔するほど

卓調には胡椒・一味・酢の他にホープ軒の唐華のようなゴマも入ってしっとりしているオリジナル辛味調味料が並び、おとなしめなスープにオリジナル辛味をinすると心地良い刺激となり、味噌らーめんにも絶対に合いそう！

本流のちゃぶ屋は新三川島から護国寺への移転後、店を増やしたり倒産等を経て、店主の森住氏はまた2店舗ほどお店を始めているようだが、こちらのはな火屋さんはもっともっとメディアに取り上げられたり高評価を得ても良いような気がする、路地裏の名店的な超お気に入り店(^^)