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2019年7月28日白く濁ったスープのらーめんは鶏白湯とは違う感じで梅肉などものっていて個性的な一杯です。スープは鯛をベースにしたもので魚介の旨味が感じられます。見た目から濃度が高くトロッとしているのかと思いましたがそんな事はなく食べやすい仕上がりです。魚介の臭みやクセは感じられず旨味のみが出ています。ただ鯛白湯というわりには鯛の旨味がそこまで強くないのはちょっと残念にも感じられました。麺は全粒粉の細ストレート麺でスープとも合いなかなかです。チャーシューは鶏と豚の二種類で豚はかなり小さく薄切りになっていて柔らかく旨味もありなかなかです。鶏チャーシューも低温調理されておりこちらはかなりでかく柔らかく下味もついていてうまいです。メンマは味が濃いですが歯ごたえありなかなかです。海苔の上に鯛のすり身がのっており途中でスープに溶かすと鯛の旨味が増して良くなり面白いです。大葉の上には梅肉がのり梅の酸味が良いアクセントになりこちらもいいです。
ぴーえむ
千年
Tamagooo
jamira
うが
さぴお
白く濁ったスープのらーめんは鶏白湯とは違う感じで梅肉などものっていて個性的な一杯です。スープは鯛をベースにしたもので魚介の旨味が感じられます。見た目から濃度が高くトロッとしているのかと思いましたがそんな事はなく食べやすい仕上がりです。魚介の臭みやクセは感じられず旨味のみが出ています。ただ鯛白湯というわりには鯛の旨味がそこまで強くないのはちょっと残念にも感じられました。麺は全粒粉の細ストレート麺でスープとも合いなかなかです。チャーシューは鶏と豚の二種類で豚はかなり小さく薄切りになっていて柔らかく旨味もありなかなかです。鶏チャーシューも低温調理されておりこちらはかなりでかく柔らかく下味もついていてうまいです。メンマは味が濃いですが歯ごたえありなかなかです。海苔の上に鯛のすり身がのっており途中でスープに溶かすと鯛の旨味が増して良くなり面白いです。大葉の上には梅肉がのり梅の酸味が良いアクセントになりこちらもいいです。