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コメント
こんばんはぁ～♪
こちらはあの「まるは」の関連店ですか？
札幌でもていがくの麺使うお店増えているんですね。
mocopapa(S852) | 2019年7月31日 20:56mocopapaさん、おはようございます！
自分も千葉のまるはと関連があるのかと思ってちょっと調べましたが、
関連はなさそうです。
現店主のお父さんの店が まるは健松丸 という店で、それを引き継ぎ
さらに越えていくということで まるはBeyondと名付けたそうです。
すでに札幌市内に関連店があるようなので、そちらも気になっています。
なまえ | 2019年8月1日 07:31
厚みのあるコクが広がるスープ。味噌だれは程よいパンチがあり、背脂のコクも感じられる。生姜風味があり、濃厚一辺倒ではないバランスのとれたもの。背脂によるこってりさもほとんどない。マー油らしきが少量振られているが、量が少なくほとんど存在感はなかった。
ていがくによる中太の縮れ麺。ていがくは細麺を食べることが多く、このタイプの麺はあまり経験がないが、適度に張りがあり、札幌味噌定番の麺。微かに粘るような食感がある点が特徴か。
具は、刻み葱。極太メンマが3本。粒の大きい挽肉。チャーシューは、ブロック状のものが3，4個。サクッとした食べやすい食感。味付けは濃すぎずまずまずおいしかった。
濃すぎず、優しすぎず、バランスの取れた一杯だった。