９月某日、昼、本日は秋晴れの空の下、思い立っての松本～長野～千曲～上田への巡回。長野での商談を終え、千曲に向かう途中での昼ラーに突撃したのはこちらの店。

店名の「わらい屋」の「屋」が、「家」では無くて「屋」であるが、ウリは「横浜家系インスパ」の店である。３年前のオープン直後に突撃したが、久しぶりの再突撃をかけてみる。

１３：３５着、先客１名、券売機（メニュー写真）にて今回は「濃厚豚骨塩」からデフォの“塩ラーメン”（６５０円税込）をブッシュ、腹激ヘリなので「大盛り」（１００円）も追加、カウンター席に着座、後客４名。おねーさんに券を渡すと、どうやら「麺類全部キャッシュバック」と言う事で１００円玉がバックされた。ウレシイ。そして好みは全て「普通」で。

店内を見回すと、「キャベツバー無料」や「ランチタイムライスバー５０円」が目に付く。御飯嫌いなのでライスバーはスルーもキャベツバーを取りに行く。一人分しか残って無いが、マヨネーズをかけてスタンバる。それにしてもいろいろとサービスが良い店ではないかい。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、ホウレンソウ、ノリ３枚、刻みネギが、塩豚骨スープに乗っている。しっかりと家系している見た目である。

スープから。家系としてはデフォでのチー油浮きは少なめで、サラッとした舌ざわりのスープであるが、豚骨の炊き出し感は感じられ、なかなかの動物感あるベーススープ。悪く無いのである。合わせられた塩ダレは塩分濃度はやや高めも、キリッとした塩味が効いており、課長のウマミもイイ感じ。すっきりとした豚骨の旨味と、シャープな塩味の塩ダレがマッチングした家系テイストをトレースした豚骨塩スープでなかなか美味いのである。

麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった太麺。茹で加減硬めが良く、ムチムチとした食感がイイ。小麦の風味もふんわりと味わえる。こちらも家系らしさを覚える美味い麺である。今回「大盛り」として麺量も適量である。

具のチャーシューは好みの脂身の乗った豚バラチャーシュー。薄醤油での味付けも良く、脂身がジューシーで美味い。ホウレンソウは適度な歯応えを残すしっとりとした歯応えがあり、ホウレンソウの味もする。ノリは磯風味が香り、そのまま食うのも、麺を巻き込んで食うのもイイ。刻みネギの薬味感は希薄。

キャベツバーはマヨネーズでイッタのだが、野菜好きにはこのサービスはウレシイところでポイント高し。

スープ完飲。東北信への巡回の昼ラーで突撃したこちらの店での「塩ラーメン」。それは家系インスパらしい豚骨の炊き出し感あるマイルド豚骨スープに、塩味の効いたシャープな塩ダレスープでの家系塩豚骨ラーメンで美味かった。長野では意外に少ない家系インスパ店の中で、こちらの店、店名は「家」では無く「屋」であるが、サービスも良く、かなりイケる家系ラーメン店だと思う、、、