完全に俺得というか、個人の好みが入っている感想です。
ここのスープは、愛知県に来てから食べてきた博多豚骨系の中でも、しっかりとしたトロミのある味だと感じました。
元々博多豚骨は大好きで、こっちに来てから色々調べて食べに行っていましたが、どこもとても美味しいもののどこかライトでポップ、万人ウケしそうな食べやすさで自分でカスタマイズしていくことに喜びを感じるお店が多いように感じていました。それはそれで重宝するのですが、やはり別のベクトルの博多豚骨が恋しい。
そんな中で出会った一杯。最初は軽いように感じましたが、食べ進めていくうちに印象が変化。トロトロのスープから豚のほんの少しの臭みと旨味が口いっぱいに広がります。個人的な感想として、こちらに移り住んでから食べた豚骨ラーメンではかなり好みの味かも。
麺の硬さはハリガネ、これも絶妙な固さ具合、チャーシューも薄切りで脂の乗った美味しい肉が極細麺との相性抜群、味玉は出汁醤油？に漬けてありスープとベストマッチで、総じてとても美味しく感じました。唯一難点があるとすれば、替え玉用のタレを宅に用意してもらいたいくらいです。写真にはないですがこの後替え玉と唐揚げ丼も食べてフィニッシュ。麺の硬さは個人的に絶妙。唐揚げ丼は、唐揚げというより竜田揚げな感じでしたが、あげ具合がサクサクでとても美味しいことと、甘辛タレがかかっていて、ご飯とベストマッチなことを考慮して、是非食べてもらいたい一品です。
総じて、少し豚臭さは残るものの、しっかりとした豚骨ラーメンと感じられたので、今後一笑さんを重宝させて頂きたいと思います。ご馳走様でした。