20:00頃訪問。席は半分弱の埋まり具合だった。店内は適度なスペースを有しており、テーブル席とカウンターが設けられている。簡素な内装だが、キッチリと清潔にされており居心地は良好。男女数名による切り盛りで、接客は普通。

期間限定らしい本メニューを選択。台湾まぜそば単品だと、税抜き630円。暫く待って配膳された。

麺は、ほぼストレートの真っ白い中太麺。加水率は低め。
食べてみると、結構固めの茹で加減で、しっかりとしたコシと歯応え。密度感を伴う食感と、噛み切る際の潔い破断感が心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。中々良い麺だと思う。この一杯に於けるマッチング性も良好。
量は、汁無し系としては少なめ。餃子を合わせて程好い満腹感が得られたが。追い飯が税抜き140円というのは論外。

タレは、丼底に適量溜まっている。若干の赤みを帯びた濃いめの茶色を呈しており、程々にネットリしている。
よく混ぜてから食べてみると、赤味噌がベースとなっているようだ。所謂「名古屋飯」を彷彿とさせる味わいで、適度なコク、コッテリ感と共に甘みも感得される。塩分濃度は適度。「台湾まぜそば」的では無いが、中々味わい深い。
ただ、辛さは殆ど感じられない。台湾ミンチ中の唐辛子輪切りが口中に入るとピリ辛感を楽しめるが、個人的には全然物足りない。そこで、カウンター上の辣油と黒胡椒を大量にブチ込むと、大いなる底上げとなり、刺激的な味を結構楽しめた。最後は、酢をこれまたタップリと投入して完食。

具として、中央には、卵黄を乗せた多めの台湾ミンチが盛られる。味付けは悪くないし、唐辛子がタップリと含まれるのも良いのだが、冷たい状態で供されるのには驚かされた。麺は温かく、決して冷製メニューでは無いのだが。
その周囲を多めの刻まれたニラ、葱、海苔が取り囲む。ニンニクと魚粉が入っていないのは残念。

なお、餃子は普通サイズのものが5つ。特に旨いものでは無かった。

原型を留めぬまでに施した味変を含めると、それなりには楽しむ事が出来たが、クオリティと量の割には値段設定が高過ぎるのが難点。あと、価格表示が税抜きのみというのは、個人的には非常に悪印象。