12:10頃訪問。先客3名後客無し。店内は小ぢんまりとしており、厨房に対面する短いカンターが設けられている。窮屈さは無く、清潔にされていて居心地は悪くない。男女数名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。割と早く配膳された。

スープは、薄らと黄色味を帯びつつ透明度の非常に高い清湯。表層の液体油は極少量。
店内の蘊蓄書きによると、「厳選した煮干しをふんだんに使い」との事だが、その出汁感はかなり穏やかで、さほど目立たないレベル。ただ、それを補って余りあるのが、前面で力強く主張する昆布の出汁感と言えるだろう。トータルとして分厚いコクと旨みをもたらしており、物足りなさは皆無。
醤油感は控えめだが、塩分濃度は適度。過度のトガりは抑えつつも力強いキレを生み出しており文句無し。
全体としてアッサリとした優しい味わいながら、ラーメンとして必要な力強さも感じられて見事なバランス。
終盤に卓上の黒胡椒を加えると、味を引き締めてくれて効果的だった。

麺は、白いストレート細麺。
食べてみると、茹で加減は絶妙で、しなやかな質感の中にしっかりとしたコシと歯応えが残されている。表面の平滑性とシコシコ食感が実に心地良く、チュルチュルという啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。風味旨みも感じられる上質の麺だ。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。スープの味、具の構成も相俟って、食べ応えは今一つ。

具として、チャーシューは、薄いが大きめの豚バラ肉が1枚乗せられる。食べてみると、トロトロに柔らかく煮込まれており、味付けも丁寧で文句無しの旨さだ。
メンマはサクサク食感が心地良く、味付け控えめ。非常に良い箸休め。
中央に添えられる十分量の刻み葱は、風味と食感の両面で良い役割を果たしてくれる。

シンプルな一杯だが、全体にわたり丁寧に作り上げられていて見事なクオリティ。ただこちら、腹を空かせて来てチャーハンとのセットを食べた方が、より満足感が高まりそうだ。