「 新潟ラーメン なみ福 浅草店 」さん
初訪です

今日は家族で浅草周辺へ観光⛩️
スカイツリーや隅田川をブラブラ🚶
昼過ぎお腹が減ったので6月にクラウドファンディングを募って3号店となる浅草店をOpenされた難波さんの所へ休日13時10分着で並びはナシ

去年新潟本店でいただいた『新潟あっさり醤油ラーメン』を堪能したいと思います
Open当初は整理券を発行していたらしいですが今は満席で待ちがある場合は整理券を発券！空席有りの場合は食券を購入してそのまま入店OKとのこと
外にある券売機で食券を購入します
確認すると新潟本店同様「ラーメン」と「ラーメン・チャーハンセット」の2種類のみ


ラーメン・チャーハンセット(1,400円)をポチッと
1階は満席で2階に4人テーブルが1卓のみ空いてるとのことで店員さんに案内され外側からの階段で2階へ


【スープ】
黄金色した澄んだ清湯
ひと口啜ると煮干しの風味がフワッと鼻腔を抜けていき旨味がじんわりと効いています
ザラつきや雑味等は無くすっきりとした旨味が舌に残り余韻も心地いいですね
動物系は豚出汁で下支え程度
カエシの醤油ダレは尖りは無く優しい主張で出汁の旨味をうまく引き立ててくれています
塩分濃度はジャスト
煮干しを中心とした素朴でどこか懐かしさも感じるあっさりとしたコク旨なスープです
この絶妙なバランスがいいね


【麺】
加水率は中くらいの極細ストレート麺
茹で加減はジャスト
少しザラつきのある麺肌がスープを拾い上げてくれて啜り心地は良好ですね
しなやかでパツッとした歯応えで小麦感もあります
あっさりスープとの相性もいいですね
支那そばライクな印象です


【チャーシュー】
煮豚の豚バラ
スープを邪魔しないどちらかといえばあっさりとした味わいで柔らかいチャーシューだね


【具材】
メンマ、ネギ
メンマは程よい味わいのコリっとした食感が◎
ネギは名脇役です
シンプルでいいですね


【 チャーハン 】
パラパラ仕立てのチャーシュー玉子チャーハンでラーメンとの相性を考慮してかあっさりな味わいで抜群です
つけ合わせの紅生姜ときゅうりの漬物も◎


完飲完食です
煮干しをじんわりと堪能できるあっさりな仕立てで老若男女に好まれる一杯ですね
素朴でどこか懐かしさも感じる『新潟あっさりラーメン』をいただきました
チャーハンも美味しかったです
子供達も喜んでいました
帰りに隣に併設されている茶屋スタッフさんの方と話をしていると去年新潟本店にいた方らしく意気投合！
新潟から都内へ引っ越しされて頑張っていくそうなのでこれからも応援させていただきます
また来ます

美味しかったです
ご馳走様でした