10月13日(日)

大型の台風が日本列島を通過した台風一過のこの日。
午前中に食い入るようにしてテレビで情報収集。
しかしこの時点では被害の全容が明らかになっておらず、まだ被害が少ないと思っていました。
外はカンカン照りで気温が上昇、台風被害は気になりますが数少ない連休ですので麺活へＧＯ。
とりあえずお腹を満たす事と、前日にオープンだった「誠担」さんが無事に開店しているか様子を見に勝田台へ。
14時ジャストに現地到着、30分100円のコイパを見つけてピットイン、足早にお店に向かいます。
が、到着すると一枚の貼り紙が、見ると「14時で一旦閉店、夕方17時より営業」と書いてあります。
最初に見たRDBの情報には営業時間が書いてなく、おそらく14時半か15時まではやっているだろうと推測。
残念ながら大ハズレ、しかもコイパに車突っ込んじゃいました(￣▽￣;)
まさか14時までとは、仕方無しに近場でどこかないかと歩いて散策。
すると以前伺った事がある「あら焚き豚骨 虎太郎」さんが「京都本格 熟成醤油ラーメン 虎太郎」さんへとリニューアルしていました。
という事で14時15分に到着して突撃してみました、ピンポイントでここへ伺うなら直ぐ隣が30分100円のコイパです。

入店して空いているカウンター席に着席、メニューとにらめっこの口頭注文後会計です。
はまぐりを使ったメニューも気になったのですが、味玉京都ブラック950円を注文します。
こちらのお店は食べログなんかだと、以前の店名が微妙に違ったりしているので何度かこの地でリニューアルしているみたいですね。
今回は今までの豚骨推しから一転、ウリは京都の「澤井醤油本店」さんの醤油を使用している事の様です。
あまり存じ上げていないのですが、創業は明治12年という老舗の醤油製造所の様です。
店員さんは男性1名、途中で1名出てこられたので交替で休憩でしょうか。
先客さんは4名、後客さんは2名来店、店内の様子は以前のお店と殆ど変わりません。
お水は高台にコップ、卓上にウォーターピッチャーがありセルフ、卓上アイテムは一味、ラー油、醤油、お酢、胡椒など。
以前のお店もそうですが、個人店というよりは資本が入ってそうな雰囲気ですね。
少しして、レンゲと一緒に漆黒スープの一杯が届けられました。

撮影してスープから頂きます。
ブラックと言うだけあって真っ黒ですが、そんなにしょっぱくはありません。
塩味より甘味が強い醤油ですね、こちらに使用されているのは澤井醤油本店の「おしたじさしみ醤油」との事。
薀蓄によれば「できあがった生醤油に再び大豆と小麦で二度仕込みを行い2年熟成させている」との事です。
さしみ醤油なんですね、中々面白い味わいです。

麺は中太平打ちストレート麺、麺肌がつるつるした麺です。
茹で加減真ん中くらい、もちもちした食感。
個人的には、このつるっとした麺肌があまり好みではないのですが、悪くはないと思います。
入り口の所に棣鄂さんのステッカーが貼ってありましたが、どうやらつけ麺やまぜそばにだけ棣鄂麺を使用している様ですね。

具材はチャーシュー、穂先メンマ、味玉、水菜、刻み葱、柚子片。
チャーシューは大ぶりな豚レアチャーシュー、程よく脂が溶けて中々美味しいですね(๑´ڡ`๑)
穂先メンマも大きくしゃっきりとして良いですね、水菜もシャキシャキです。
味玉は半分にカットされている物、中心がゼリー状でトッピングは総じて良い感じです(＾~＾♪

つるつるっと啜って完食です、入り口脇のレジにて忘れずにお支払い。
ご馳走様をしてお店を後に、上品な方向へのリニューアルでした。
こちらのお店では以前山盛りのタンメンを頂きましたが、現在そのメニューは無くなりガラッとイメチェン。
老舗メーカーの醤油をメインに推していて、一部棣鄂さんの麺も使用、中々大胆なリニューアルですね。
少し資本の力を感じますが、このイメチェンが良い方向に進んでくれたら嬉しいですね。
個人的には以前のお店より良くなった印象、プチ高級感が味わえました(笑)
リニューアルなので閉店扱いにして良いのか分からず、運営さんに丸投げしたら新店舗として登録してくれた様ですねꉂꉂ ( ˆᴗˆ )

機会があれば棣鄂さんの麺を頂いてみたいと思います、ご馳走様でした。