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スープ:細かい泡が立った白濁で丁寧に下処理されたと推察される臭み皆無の純粋な乳化された豚骨スープ。ほんのり醤油のカエシがよいバランスとなっていて、醤油文化が根強い群馬県民に寄り添った上州豚骨！と言ったところでしょうか。麺:ハリガネ指定しましたが、硬すぎず好みな感じでした。粉感も残しつつ、スープの持ち上げも良好。あんまりお腹空いてはいなかったのに、思わず替え玉。トッピング:木耳に小口万能ネギ、肩ロースチャーシュー1枚。この類のロースチャーシューだと大概臭ボソなのですが正反対。しっとりと旨味残したもので驚きました。とても丁寧な仕事ぶりが垣間見え、美味しくいただきました。夜しかやってないのでなかなか伺えないのが残念。ちょっと毛色は違えどもかつての異端児、日本一なき今、豚骨過疎地と思っていたお上品な土地柄の桐生市でこんな旨い上州豚骨があったんですねー。わざわざ高崎行かなくてもいいかも。
10010921
らめっくま
研オナコ
ヴァイす
ごろ。
麺:ハリガネ指定しましたが、硬すぎず好みな感じでした。粉感も残しつつ、スープの持ち上げも良好。あんまりお腹空いてはいなかったのに、思わず替え玉。
トッピング:木耳に小口万能ネギ、肩ロースチャーシュー1枚。この類のロースチャーシューだと大概臭ボソなのですが正反対。しっとりと旨味残したもので驚きました。
とても丁寧な仕事ぶりが垣間見え、美味しくいただきました。夜しかやってないのでなかなか伺えないのが残念。
ちょっと毛色は違えどもかつての異端児、日本一なき今、豚骨過疎地と思っていたお上品な土地柄の桐生市でこんな旨い上州豚骨があったんですねー。わざわざ高崎行かなくてもいいかも。