【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中華そば　やまと




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各務原市




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時15分～14時




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　17時45分～20時30分　




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日曜日　




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10席




【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　しょうゆチャーシュー麺（味玉付き）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　920円




【2019年合計金額】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　82170円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　醤油




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ちぢれ




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　73点




【感想】




2019年96軒目は、約2年半ぶりとなる〝中華そば　やまと〟。この店のメニュー構成は、中華そばの




醤油・塩・味噌・つけそばだが、個人的には、塩か醤油だと思っている。その為、今回は〝しょうゆ




チャーシュー麺〟に半玉を付けて注文。最初から半分味玉が付いているが、やはり1個欲しいのであ




る。




スープは、鶏ガラと魚介系のダブルスープ。鶏と魚介系どちらが強いと言う事は無いのですが、時折




魚介系の風味が広がり、そこに醤油の香りとコクが顔を出す印象は以前と変わらない。




〝あっさり〟としたスープだが、旨味・風味・香り・コクのバランスが絶妙。最近多くなった濃い系に比




べると若干物足りなさも感じるのも事実だが、このスープには中毒性が有る。




麺は、〝細麺ちぢれ〟。あっさりスープに良く絡みます。コシを楽しむ感じでは無く滑らかさを楽しむ感




じかな?




チャーシューは、とても柔らかく、味も染みていて美味い。昔に比べると少し厚みが無くなったかな?




ガツンと来る力強さは無いけれど、じんわりと旨味が広がる様な、安心出来るクオリティーは進化して




いる気もする。