なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「チキンレッグと野菜カレー(エビスープ)」@北海道スープカレーSuage 丸の内店の写真1200円+エビスープ150円+チーズON THE RICE 100円。2019.12.01(日)、14:00過ぎ訪問。14人待ちに接続。「メニューお決まりになってお待ち下さい」と。?。日本語の乱れ。14:20、25人待ちくらいをピークに少しずつ減っていった。卓上調味料なし。
せせりと迷ったので、チキンレッグはスープを取った後のものか聞いてみたが、話が通じない。揚げはそのまま揚げているとのことで、チキンレッグの揚げにした。
丸の内の限定はエビスープ? 辛口、小ライス(150g)で。14:30過ぎ配膳。

「北海道から直送のスパイススープ」「チキンレッグ(揚げor煮込み)、じゃがいも、ニンジン、かぼちゃ、ナス、水菜、ゆで卵、オクラ、ブロッコリー」「注文後に素揚げ」

スープから、エビの薫り。
ベースはトマトメインに、野菜類と鶏だと思われる。
海老殻の香ばしさが全面に。エビスープだと、まぁそうなる。
しっかりとした海老殻の風味に、味わいも。
スパイスは、バジル等洋寄りがメイン。
所謂カレー的なクミン等は、バランスよく控えめに。
辛口はピリ辛から、じわじわ少しだけ辛さが増していく。
甘みは自然で目立たず。塩気は適度。旨い。

チキンレッグは皮が硬めのパリッパリ。薄く衣が付いているか?
ディープフライで皮の味は少し飛んでいるくらい。食感はすごくいい。
身は硬く、少なめ。鶏味は弱い。やはり出汁ガラである可能性も。。

[インカのめざめ]はデカイの半個。
味はいいが、粉っぽい。ホクホク感がちょっと少ない気も。
人参でかい…。人参の味。さほど好きでないので、要らないくらい。
オクラ2本は素揚げで良さを引き出している感じでもない。普通。
ナスも旨いが、揚げで旨みが引き出せていないような気も。
ブロッコリーは、明らかにもう少ししっかり揚げたほうがいい。他割愛。
メニュー説明に載っていない、キャベツが地味に良い。

ライスは北海道産銘柄「ななつぼし」赤米入り。
常温。炊立てでない故か、赤米入り故か、ポロポロ感あり。
やや硬め。スープに合わせるには冷まして硬めのほうが合うという判断だろうか。
確かに合う。が、コメの旨みは半減してしまっている。
チーズは味あり。スライスチーズ1枚が乗っているだけだが、アリ。

後半にレモンを投入。柑橘味が入って、良い味変。
ニンニクも合うので卓上に置いてほしいが、スープカレー屋は有料トッピング対応だろうな。有料別皿であれば嬉しいところ。

サクッと完食。
ちゃんと旨いスープカレー。エビスープなら不味くなるはずもないが。
チキンレッグと価格、揚げ野菜の完成度でちょいマイナス。

投稿(更新) | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

まだコメントがありません。